我教你不放真正的材料做香肠。
年前，人们在吃培根之前必须自己煮培根。考虑到确实很麻烦，工厂里正在直接切掉烧焦的带皮的培根重新包装。这也符合年轻人快节奏的生活。直接买下来放进锅里煮，完全不用刀。
中国的培根风味在北方和南方，风味和腌制技术各不相同。既是西北咸蜡、沿海海蜡、淮阳甜蜡和酱油、西南香蜡、湖南、湖北、江西等熏制蜡和咸蜡，也是当地少数民族特有的风味。谁也不能说这就是一切。全部吃完了。
田五华师走肉田氏师走肉古法第24代传承人继承和发扬了前人的技术，生产出了具有浓厚湘西特色的蜡制品。其次，湘西培根、蒜苔、青花椒******************************************！重点是，湘西培根的独特风味造就了这道菜
作为南方人，我每年冬天都想吃肉和培根。但是，如果在北方生活久了，要得到真正好的南方培根就不容易了。我固执地认为，被称为“培根味”的食材，必须要经得起慢慢腌制的时间。不管是风干还是烟熏，它们必须一样，不能一样。
现在，随着网络购物的兴起，人们可以坐在家里购买世界各地的特产。但是在外面买香肠不舒服。我担心剩下猪肉。因为肉不新鲜，所以我担心是不是已经洗了。担心添加防腐剂、新剂、色素等食品添加剂。如果你想吃香肠，最好自己加满。虽然成本有点高很辛苦，但是吃起来也不担心。
准备10斤猪肉。不仅仅是瘦肉。吃起来很干，所以树不好吃。肥肉与瘦肉的比例为3分肥7分瘦，口感最好。这样做的香肠更油更好吃。加入30g糖可以提高新鲜度，加入100ml高浓度白酒可以达到杀菌效果。我用二锅头。把香肠放在蒸笼里蒸的时候，闻起来很好闻，屋子里都有蜡的味道。放在嘴里很好吃，有咸浓郁的酒香，辣味特别突出，越嚼越香。接下来，我们来看看这个自制香肠是怎么做的。
调味料：高酒精白酒100毫升，辣椒面60克，辣椒面30克，十三香10克，盐150克，白糖30克。
首先，我们必须准备制作这种自制香肠所需的所有食材。肥肉比例3分肥7分瘦的猪脚10斤，绝对不要用纯红肉。真正好吃的香肠并不是越薄越好，只要不胖一点就好吃。猪脚去皮洗净晾干，切片后，用刀切成小块，切好的肉放进碗里准备。
第一步：把肉切成5毫米的丁。把肥肉分开切。混合时，脂肪和消瘦是均匀的。(为难也可以用肉末，但肉末的味道不如切好的肉吧。）
第二步：把切好的肉放在温水里泡15分钟左右。把出血的水浸在腥味儿里。美国猪杀人不流血。肉的臭味很难闻。）
第五步。倒酱油直到肉完全吸收，看不见酱汁。
第六步，弄碎腐乳。我用的是开平水口腐乳。
