什么样的莲藕适合炖菜？莲藕怎么煮？
卡路里木薯的淀粉成分比粉薯小，所以同样大小的情况下，粉薯比钾重得多。
色调为深、深或浅粉红色，光泽较暗。
切断后，粉藕比脆藕多，不易切断。
外皮白而有光泽，脆藕看起来更新鲜。
莲藕有香的和不烂的两种。莲藕的另一个是红色的。这个莲藕容易炖，适合炖汤。
如果莲藕在炖前浸泡在盐水中，炖时的煮时间会提前。
可以装莲藕。切片，用碳酸氢钠腌制。腌制后，直接煮。不需要清洗。
请不要用铁煮藕。铁锅里有一种接触莲藕就容易变黑的物质。莲藕里有多酚。与铁离子结合后，会产生蓝黑色物质。
关掉砖头看看洞的数量。藕有11孔，脆藕有9孔。但是，7孔莲藕粉在市场上很常见，也适合喝汤。比九孔莲藕好。这7孔莲根又名红花莲根，表皮褐色，身短而厚，生吃有苦味。但是，淀粉含量很高，适合汤和糯米藕，味道很粉。
或者直接尝试生藕，淀粉的味道很涩，也就是说很粉。淀粉越少糖越多，生吃就越甜。这个藕很脆。
如果是同样的莲藕，中央和尾部的粉很厚，细头很脆。
调味料：1勺料酒、1勺胡椒粉、2勺精盐、1勺味精。
