怎么炸鸡排才能炸起又脆又好吃

怎么让家里炒鸡牛排吸汁？

在家做炸鸡排（块）怎么炸才能多汁？

，也就是外面的点心被炒了，但是里面的鸡肉还是生的。这有两个理由。火太大了，肉太厚了。

是的，让我问这个问题。鸡肉提前腌好了吗？

经过努力，鸡肉排终于既不熟也不熟了。但是，你觉得我为什么没有盐的味道？

接下来，让我们的师傅教我们做超简单的零错误鸡肉排吧！

【食材】鸡胸肉400克、小麦粉150克、玉米淀粉50克、苏打水3克、食用油适量、料酒5克、盐5克、胡椒少许、黑胡椒1根、姜5克。

洗鸡胸肉，切断筋膜，从中间切成两大块。然后，用刀背轻轻敲击鸡胸肉，使其变大或变松。这一步在腌鸡胸肉的过程中很容易入味。

利用腌制时间准备炒粉。将150克小麦粉、50克玉米淀粉、3克苏打水、半勺盐、一点白胡椒、一点黑胡椒放入锅中搅拌。在这里，盐和其他调味料可以给切片调味。当然喜欢辣的朋友可以放一点辣椒粉。

准备锅子加热，适量倒入食用油。油温达到60%后，将慢慢裹粉的鸡胸肉放入锅中。这一步首先用中火烤。大约需要三分钟。取出表面凝固成黄石色的油。锅里的油继续放进去。油温80%时，将鸡胸肉再次放入锅中，大火烤15秒。时间不应该太长。表面为金黄色时，可以提取油。

炸鸡排时，怎么裹粉才会起鳞片？炸多久口感最好？详细配方交给您

:每次打开4斤鸡排，放入冰箱仔细浸泡24小时以上。

在用2，500cc过滤的冷水中按鸡肉36kg的比例腌制，加入一包呈钾状的牛排)冷水不要超过2，500cc)。

骨头朝上，肉朝下，交叉重叠分装。用-18冷冻准备。保鲜时间不超过一个月，剩下的浸泡水必须扔掉。

在鸡骨头里浸泡24小时后，注意从下往上翻，把粘在上面的鸡骨头分开，充分浸泡。如果当地不卖卤汁的话，可以自己做卤汁。