在煮猪角之前，先多加一步，使之柔软可口。
第一步：先用清水清洗散装肉，然后准备干净等大碗，在碗里放入适量白酒。将散装肉放入碗中，使散装肉表面覆盖白酒。碗中继续加入适量温水，将散装肉浸在温水中30分钟左右。
第三步)在平底锅中加入适量食用油，将食用油加热、调弱火，加入适量冰糖，将红烧猪肉放入炒锅中翻炒几次，连同散装肉一起加糖。
第2步(浸在猪五花肉中后，用水洗涤多次，放在菜板上切成大小相等的长方体形状后，放入锅内，适量加入生姜和水，大火烧开水，继续烧开三四分钟，取出猪肉，控制水分，放入锅内
第四步：锅里继续加入适量酱油，翻炒一会儿。第二次给玫瑰肉上色后，把前面的肉汤放入锅中，再次煮。
前胸，玫瑰肉，炖后很软。如果是后臀肉的话，会很硬，炖也不会变软。(作者@芒果268。
散装肉不要煮得太久。瘦肉会变硬。(作者@AodoAndy)
用水煮肉或用热水煮。使用冷水的话，肉会变成柴火。(@)错过h()()
在炖肉的过程中，火一旺肉就会变硬。留下刚沸腾的小火，慢慢盖上盖子，晾一小时水后肉质变软了。(作者@卡卡的父亲)
这里再加一步，先炒肉。很多人煮肉，第一步总是烧水。但是，先煮肉的话，肉会煮得很紧，之后煮的时候味道会变得不好吃，肉里的油腻感会变强，最后变得油腻不好吃。让我们来看看详细的做法。
先把玫瑰肉洗干净，用厨房用纸擦干净水，然后切成大小均匀的块。
炸到表皮变黄，很快就能取出来。这样炸了之后，肉一点也不油腻。
锅里放一点水，加入冰糖，翻成糖色，一公斤肉加30克冰糖。
