上海菜肉馄饨、上海菜肉馄饨的自制方法
青菜洗净，放入锅中沥净水准备。
用双手大拇指和食指抓住两侧的角，向中央弯曲，中指抵住中央馅料的两端。
准备一半的水，取一个馄饨皮，加入适量的馅料，馄饨皮边加一点水。
减少一个角落的水，捏两个角落。(第一个手指上只剩下一点水，请在交叉的时候放置。那样的话，只需要在馄饨的手指上蘸一次水就行了。
布料切成宽约5厘米的小块，容易放入压力机。
在压制的面团上均匀铺上干粉，切成宽约7-8厘米的梯形。
上海馄饨的典型馅料是配菜猪肉，猪肉：青菜：配菜比例约1，333，600.433600.000000004，如果没有配菜，一切青菜都可以。
适量加入味精、酱油、酱油仔细搅拌，加入芝麻油再次搅拌，馅料就做好了。
点击查看大图4。将脱水蔬菜和浸泡的香菇碾碎，挤出肉馅，均匀混合。同时，加入适量香菇水，增加香气。
点击大图5。将馄饨皮铺在手掌上，加入适量的馅料，端上一点水，折成两半。
点击大的图7。汤：咸鸡精华、葱花、芝麻油、虾皮热水(鸡皮、紫菜丝、香菜等)。可根据个人喜好进行添加)。用包着的馄饨烧水，把水变成冷水后煮两次。
点击大的图8。同样，也可以做油炸馒头。锅里放一点油，把蒸好的馄饨放进锅里，炸到馄饨的底部变成金黄色。
