十大经典名产之一的回锅肉，做得又好吃又好吃。很好吃。
(料酒、豆瓣酱、白砂糖各10克、酱油、盐、红油各适量。
3锅里倒入油，加热到4成热，加入肉片，炒油，然后调成大火，加入料酒、豆瓣酱、糖、酱油、盐、葱，炒到香味出来，放入大蒜芽和青椒，迅速翻炒，放入红油后放入锅中
2清洗青大蒜苗，斜切；把青椒洗干净，切成菱形。
这个菜又好吃又开胃，滋阴润燥。由于油分多、豆瓣酱咸，肥胖、高血压、高血脂的患者不宜多吃。
将猪肉洗净后切成适当的大小，放入水中慢慢煮。其间加入洋葱、生姜片、胡椒粉去除猪肉的腥味。
猪肉煮到过火为止，取出冷却后，切成适当的薄片。洋葱也会被清洗和切片。
在平底锅里放点油，油热了之后加入胡椒粉和油。炒至猪肉薄片有点卷曲，加入豆瓣酱和糖均匀翻炒。
加入洋葱翻炒。在这里，把洋葱炒到成熟。这取决于你的喜好。锅底加入盐或味精调味，可以出锅。
次锅肉的核心材料是牛肉，在牛肉的选择中非常重要。用什么好的原料煮牛肉？怎么加工才好吃呢？
最好用七分肥的红肉炒牛肉。层次感、口感、色泽、营养都很理想。
第二，准备干燥辣椒、姜片小许、小许蒜苗、小葱、豆瓣酱、辣椒酱、酱油、白糖、芝麻油、蚝油小许、胡椒油、红油、味精、胡椒粉或13种香料。
第五步，加热锅让油冷却，让锅滑动，用少许芝麻油翻炒。首先炒干辣椒部分，将生姜部分炒两次。然后，用中火翻炒豆板酱、豆板酱、辣椒酱和熟牛肉的部分。炒几下，倒入准备好的小盆酱汁，翻炒几下，加入青蒜苗翻炒至蒜苗破裂，撒上葱，翻炒香菜部分。
