“油条”的做法很受欢迎。做8瓶油条需要10分钟,即使是初学者也很成功很简单。
刚揉好的面团不光滑。我们先盖上面团,松弛一会儿,再揉一次,就光滑了。
油温50%热的时候,把油条胚放进锅里的时间稍微加长一点,在炸的时候不断翻面,让油条更好地开始。越翻面,油条就越软。
第二天早上,我们先去拿锅烧油。烧油时,取出面团,不揉,直接摆成1-2厘米厚的长条,切成3-4厘米宽的长条。然后,我们将两根长条重叠,压在刀的背面,做成油条的形状。
两面炸成金黄色,如下图所示,取出控油,从锅里拿出来。
配料:中筋小麦粉适量、酵母5g、苏打水3g、无铝泡芙粉3g、盐8g、鸡蛋2个、芝麻。
准备500克中筋小麦粉、5克酵母、3克苏打水、3克铝无泡沫粉、8克盐。有两个鸡蛋。
将苏打水和无铝泡沫粉放入面中均匀混合。
向每斤小麦粉中加入270克水,将剩下的倒入水中,使鸡蛋落入水中搅拌,放入面中揉面。
没错。我们今天不做面包。做油条。是全民早餐的主角。要健康地吃,只能自己做。
配料:普通面粉300克水170克酵母3克盐3克色拉油15克
制作布料,制作均匀的布料。虽然不需要特别揉,但是请一定要揉均匀。
案板上抹油,手上沾油,取出面团,做成大棒。