宫保鸡丁的常见做法是几个简单的步骤，记住了！
5往锅里放油，等七八成热了再把鸡丁炒白。往锅里放油，趁七八成热把鸡肉炒白。
停火拌花生。停火拌花生。
加入7酱，用大火炒得恰到好处。加入酱汁，用大火炒到粘稠出来干燥为止。
我用胡椒粉是因为炒辣椒的步骤很危险。一不小心就会变老，一碰冷水就会洒出来。不如说胡椒粉的味道不错。
原料：鸡腿、花生、花椒、干燥辣椒、粗花椒面、紫草、姜、大蒜、葱、花椒油、米酒、盐、蛋清、淀粉、米酒、盐、白糖、白米醋、酱油、淀粉。
第二步：在锅里放入辣椒面，取另一锅，将油加热至7成热，取半勺倒入辣椒面，边倒边搅拌。
第三步，留下一半热油冷却到五成热，倒入辣椒面。加入紫草，充分搅拌，用小火炖10分钟，停火，过夜。
第四步：将花生放入沸水中，浸泡后剥皮。
均匀混合调味的鸡胸肉，使其大小均匀。
胡萝卜去皮，黄瓜切成长条，种子用刀切开。
取出油锅，将油加热至5成热，洗净后倒入晒干的花生，用小火翻炒至花生皮略有变色，然后捞出。
将干燥辣椒和辣椒炒好后，取出后扔掉。
