我教你在家炒栗子。学习很容易，不需要去买。
筛选可以分为栗子的选择和沙子的选择，沙子的选择是油炸食品中重要的一步，直接影响糖炒栗子的外观和质量。
挑栗子时，应选用形状规则、大小均匀、果仁饱满、无病虫害的优质栗子。需要注意的是，栗子的大小一定要均匀。否则，会影响糖炒时的加热和成熟进度，进而影响成品的外观和口感。
选择清水砂时，砂的直径必须是2-4厘米。太大或太小都会影响炒菜的工作。
再炒一次，你会看到盐粒被栗子包着。别急，继续炒。
几分钟后，你会看到栗子的嘴微微张开。迅速翻炒，慢慢将粘在壳上的盐粒分开。
加入糖后，盐开始粘在一起，颜色逐渐变深，糖开始烧焦；出了这个香味，和街上栗子摊子的香味一样。这时，需要迅速翻炒，从锅底插入铁锹，以免焦糖粘在锅底。
我从华润超市卖盐的地方买了海盐。在这里添加两个特写。仅供参考。价格为7元一包。做盐h菜的时候，是非常好的选择。如果得不到海盐的话，普通的粗盐也可以。
栗子全部处理后，放入不锈钢碗中，适量加入食用油，用手上下重复碗的动作，在每个栗子壳上均匀涂油。
200度预制烤箱，栗子放入烤箱中层，200度烤30分钟。
取适量糖，加入少许水，加热煮几分钟直到糖水变稠，取出热板，将栗子放入盛有糖水的锅中。
取出放入热板，放回烤箱烤10分钟。
