日常的鱼与酸菜很相配，鲜嫩清爽，汤又酸又美，所以受到全家人的喜爱。
鱼不仅看起来有食欲，而且味道鲜美，肉质柔软。我想吃东西的时候必须经常去餐厅。边肖虽然很懒，但也是美食家。我该怎么办？我相信有很多和我一样有困难的朋友，所以今天我来说说我是怎么为朋友做的。如果想在家吃好吃的食物，就学会自己做饭。可以想象刚开始做饭的味道比不上餐厅菜的味道，但我没有放弃。后来渐渐成熟，吸取经验，逐渐找到了技巧。腌鱼的烹饪技术也越来越好了。不出门也能吃到好吃的鱼。然后边肖会和你分享日常的酸菜！
首先，应该准备新鲜的草鱼，然后再准备调味料。例如酸菜、辣椒、姜、大蒜、葱、料酒、鸡精、盐(有川盐的最好是川盐)。
第一步；准备好的鱼去除鱼鳞后，切鱼、切头、切身，然后用刀把鱼切好，找小钵，切好的鱼放进碗里，再取出鸡蛋，打碎鸡蛋，把蛋白放入碗里，不含蛋白
步骤2；准备好的大蒜切成大蒜花瓣，生姜切成生姜切片，烧开锅油。油加热后，炒大蒜花瓣、生姜片、辣椒，浸酸菜，最后加入热水。
然后，接近鱼骨，剪去鱼头和鱼尾，将鱼骨剪成等宽一半的鱼头块，然后将块下的鱼斜切成等宽的等厚块，再次冲洗鱼。67洗完后，加入适量的盐和料酒，用手好好抓住，鱼的血迹就会变得容易清洗。
继续加入盐、胡椒粉、料酒，抓住鱼骨放入碗中，将1勺板栗粉和1个蛋清放入鱼的切片中，继续抓住鱼的切片，腌制20分钟左右调味。
锅里的油热了之后，放入辣椒炒香味，放入生姜泡沫和大蒜泡沫炒香味。
最后加入腌制好的鱼肉片，煮2分钟左右，停火后出锅。
炎热的夏天，人们被蝉越来越干，食欲也越来越差。董太太说想吃点酸东西刺激食欲。今天，董先生和妻子去市场买了一条大草鱼，6两4斤，这么大的鱼30元。做腌鱼，营养丰富，酸，开胃，和馒头一起好吃。让我们来看看具体的做法。
【食材】:鸡蛋、淀粉、洋葱、生姜、干燥辣椒、大蒜、野辣椒。
切片处理)将鱼洗干净，去除内脏和鳃内膜，用刀切鱼尾，一直切到鱼头断，另一边也切。剪头，把骨头切成碎块，把鱼骨头取出，剪下来，把鱼切成3毫米左右的薄片。不太厚也不太薄，把切好的鱼放进碗里。
