山东煎饼是郑师傅十年来的绝对秘方。我去拿你需要的东西。
利用面糊静置的时间，做水果，取两片饺子皮，最下面的皮沾水，两片放在一起凝固！
这个颜色的油炸食品可以取出来使用~
锅里加入适量的油，然后放入饺子皮炸至金黄色。
部分煎饼酱：锅里加少许油，和豆瓣酱一起炒红油，加入甜面酱和白糖，继续炒直到均匀。
通常，面糊中小麦粉和水的比例保持在1:3左右。也就是说，1克小麦粉需要和3毫升的水混合。如果增加小麦粉的比例，例如3g和3g的水混合，面糊通常会很粘。如果把粘稠的面糊放在基奥上，很难控制温度。温度高的话容易发生粘锅的现象。
如果面糊比例为1g和0.8g的水，面糊通常很薄，不粘，所以用这个面糊做的煎饼果子酥脆，没有包的力，可能不能很好地包配料。面糊薄，展开的煎饼更难成型。
现在很多煎饼果子不使用白面和小麦等传统小麦粉，而是使用多种小麦粉混合技术，用杂粮小麦粉做煎饼需要更严格的生产技术。常见的混炼法是绿豆小米；花生；枣和花生；黑玉米；玉米之类的。通常，杂粮面使用的不是粗糙面，而是细面。因为做煎饼时细面确保煎饼表面的光滑，不会在剥煎饼时被破坏。
山东杂粮煎饼的面糊比例通常为1斤白面、4两玉米面、1两大豆、1两绿豆面、1两荞麦面。
水和以上所有粉末的比例为1:1，放入的粉末越少，水越多。需要扣除那个。
加入食用苏打水面的话，碱性味道强的可以减少。
将多种粉末放入碗中搅拌均匀，然后将多种调味料和辅料放入水中搅拌均匀，将水放入粉末，用面条搅拌均匀。静置30-60分钟就可以做煎饼。
其他：黄瓜丝、胡萝卜丝等。可以根据自己的需求和当地的喜好自由添加。
