完美的牛奶布丁的详细制作方法(凝胶纸版)。
糖和可可粉溶解，表层产生很多小气泡后，才能停火。
蛋黄达到65~70C左右后，完全煮熟。用文火慢慢煮，混合，不要煮沸，不要变成鸡蛋汤。煮好的牛奶布丁液应该筛掉粉末，容易过滤残渣。筛粉时流动性慢，是因为火太大，蛋黄有点凝结！
将粉末过筛2次，将平均值放入容器，冷却后放入冰箱约5~6小时，整形。
150克糖、50毫升热水、13个蛋黄、120克糖、1200毫升鲜奶、300毫升畜用鲜奶油、11片明胶。
将牛奶和糖放入牛奶锅，用小火加热，搅拌至糖完全溶解。
关火直到牛奶沸腾。静置3分钟，冷却至80度左右。
期间，将透明膜在冷水或冰水中浸泡2分钟，扔掉水分。
取出3软明膜，沥干水分放入盆中，搅拌至明膜完全溶解。取出浸过的切片，沥干水分放入盆中，搅拌至切片完全溶解。
放入布丁瓶加盖，放入冰箱2-4小时后即可食用。装在瓶子里盖上盖子，放在冰箱里2-4小时后吃。
牛奶不要太热。影响葛丽汀的凝固效果。
如果你想要非常软的布丁，可以加50克牛奶。
