将鸡爪腌过的方法、腌过的鸡翅味道会更好(会沾上味道)()。
只加盐容易入味，但香味和辣味不够，表面总是很辣，吃完后没有余味~
干腌和湿腌，效果稍好，还是不理想，但对表皮有害，口感不够~
干湿浸泡后，口感会明显改善，但会浸渍皮肤，没有效果。
也许应该研究鸡爪的质量，但我认为那和普通肉质不同。主要原因是胶质(蛋白质)成分多，不易入味，耐高温，耐浸泡。这是致命的问题！请考虑一下。也许有更好的招数。呵呵~~~
制作方法1:将鸡翅自然解冻，用热水烧开水，浸入冷水中，沥净水后准备。向锅里加入3倍的水，盖上盖子，用中火煮20分钟，试着闻一下锅的味道。倒入没水的鸡翅，加一勺黄酒。煮好鸡翅后，倒盐，加一点糖。(炒的时候不要放太甜的糖)，味道很好。填满鸡翅，过滤腌制过的鸡翅汤。锅内的油加热到5成热，放入两勺糖，用锅铲迅速切糖，将腌制好的鸡翅汤从油锅周围加入直到糖变暗。锅内的大泡沫变小后倒入鸡翅，翻炒到变成糖色。把芝麻洒在鸡翅表面。
方法烧开锅里的热水，将鸡翅去除杂质后准备；向锅里加入两茶匙油，用白糖加热。同事们一直旋转到泡沫变成焦糖色。然后加入一杯热水，翻炒成焦糖汁。成功制作焦糖汁后，将500Ml加入冰糖、葱、八角、生姜片、五香粉、米酒等调味料中，用大火烧开汤。把汤煮开，放入鸡翅中煮10分钟。停火一个小时左右，从锅里拿出来。
方法：八角3-5个、桂皮、茴香、甘草、山奈、艾蒿、花椒、砂仁、砂仁、草果、丁香、山药、罗汉果、干辣椒10-15个、姜2个、葱2个、九韶、冰糖2-5勺、冰糖2-5勺
鸡翅和大蒜搭配食用：两种功能兼容。(参考网站：心方)。
用热水浸泡鸡翅，去除泡沫，去除水分。在盐水中用小火煮30-50分钟。
3在锅里加入辣油，剁碎生姜、剁碎大蒜、加入盐，用小火焖一会儿，放入鸡翅，上下翻炒直到生姜剁碎和大蒜剁碎在鸡翅表面。
姜、葱、九韶、冰糖2-5勺、精盐5勺、鲜汤和油。
将材料1分成两部分，放入宽松的纱布袋中，收紧袋口。
