鸡胸肉不用柴火怎么炒？请记住这两点。炒的肉又软又多汁，又软又不是柴火。
将鸡胸肉洗干净，剥去表面白色的薄膜，沿着纹理切成1厘米左右的厚度，切成长方形，最后切成小方块。
调味料：盐、料酒、酱油、胡椒粉、植物油、玉米淀粉。
将鸡丁放入大碗中，适量加入盐、料酒、酱油、胡椒粉、植物油，充分搅拌后，加入一杯玉米淀粉，再次搅拌后将水分封入鸡丁，腌制10分钟。(这一步的玉米淀粉一定不能省略。玉米淀粉可以锁住鸡丁的水分，所以这是鸡丁嫩度的关键。如果家里没有玉米淀粉，就用蛋清代替。）
第二步，把洗干净的鸡胸肉放在砧板上切丁。
第8步，用油将锅加热，加入腌制好的鸡胸肉、青椒、香米炒到过火。
怎样才能让鸡胸肉好吃呢？请这样炒一下。简单又好吃。
将鸡胸肉和适量的料酒、黑胡椒、特鲜酱油混合，腌制10分钟。腌制鸡胸肉的话，炒了之后会变得很软。
适量加热油，加入鸡胸肉翻炒，将鸡肉翻炒至变白，取出备用。鸡肉完全变色后，可以刮掉。请不要烤过头。
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准备材料。鸡胸肉切片，不要切得太厚。薄一点比较容易着火。
