董先生在家教教怎么用酸菜煮鱼。从切片刀到料理。步骤详细，一目了然。
的咸鱼以草鱼为主要材料，烹饪腌菜等食材而成，味道很酸。大盘子的颜色看起来很好，像绿色和红色的鱼，但是做法并不复杂。
炎热的夏天，人们被蝉越来越干，食欲也越来越差。董太太说想吃点酸东西刺激食欲。今天，董先生和妻子去市场买了一条大草鱼，6两4斤，这么大的鱼30元。做腌鱼，营养丰富，酸，开胃，和馒头一起好吃。让我们来看看具体的做法。
--[酸菜鱼]-特征：酸、麻辣烫软。
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金段草鱼、咸鱼1袋、蛋清1个、姜、葱、青椒、干辣椒、花椒~
你很清楚去除了鳞片和内脏。哈哈！去除腹部的黑膜，清洗干净，去除线，去除鱼身上的水，将鱼头和身体分开！
将剩下的鱼皮朝下，刀倾斜40度左右，切得和鱼尾巴一样薄！
将鱼头剁碎，从前面剁碎，粘在鱼尾上；
切鱼头，去除牙齿(牙齿上细菌多)；
斜切茎，切叶子放入锅中，加入青椒切丁，加入生姜切片；
然后，将鱼块腌制，加入5克盐、5克鸡精、10克料酒，抓鱼粘在一起，加入一个蛋清，加入玉米粉混合备用；
