12种速溶饼干，烘焙爱好者的秘方。
放入180度预热的烤箱中层，大火12-15分钟。
变软后，加入过筛的低粉和抹茶粉，用锅削成均匀混合。
将所有蛋液分三次加入，每次加入前搅拌至蛋液和黄油充分混合。
放入预热到180度的烤箱中，烧成12-15分钟。
黄油切成小块，在室温下变软。(软化技术见下文)
把糖和糖粉加入变软的黄油，用打泡器搅拌，搅拌黄油。搅拌黄油直到体积膨胀，颜色变淡。
将打好的鸡蛋分三次加入，每次加入直到鸡蛋和黄油完全混合后，再加入下一次。敲黑板：油水不易混合。别偷懒，一次倒很多蛋液。）
搅拌后，黄油应该变成松软的白色奶油状。
Crisp是饼干的特征之一，与许多因素有关。
饼干面团含有的空气量。空气量越多，饼干越脆。
烘烤温度和时间。烘焙时间太长或者烘焙温度太低，饼干就会变得太硬。
和玛格丽特饼干一样，添加不含麸质的玉米淀粉，减少面粉面筋，饼干更脆。
