羊肉汤怎么才能在汤美味还没饱的时候煮好呢？看厨师的做法。这么简单。
首先从中间敲开羊腿的骨头，切小羊肉，用清水反复洗几次羊腿的骨头，然后在清水里浸泡1个小时左右。羊肉也泡在清水里。
接下来准备羊肉汤调味料。干姜15g，白干4g，山奈6g，肉桂7g，砂仁3g。然后，把八角放入鱼锅的袋子里，为了煮的时候八角不漏，要紧紧闭上嘴，用小刀把生姜碾碎，从中间切大块放入碗中准备。
以上香料和生姜都是为了去除异味，增强香气。接下来，开始点火。往锅里加入适量的水。把羊骨头放在冷水锅里，煮一下。用勺子把羊骨头翻在中间，使热量均匀。热水烧开后，打上面的漂白粉。
，然后取出羊骨头，用清水清洗上面的漂白粉，在热水桶里放入40斤纯净水，点火，用大火烧开。水开了之后，放入煮好的羊骨头继续煮。
煮一个小时左右。如果羊肉汤有点淡，煮羊肉，八角和生姜放在桶里继续煮。煮汤的时候，用勺子把上面的粉除去。羊肉在汤里煮大约一个小时。这时，取出了羊肉、八角和姜叶。
羊的大脑进去了，汤一定要点燃。在一些地区，较厚时可以适量添加羊脑和羊骨髓。在羊脑中20分钟后，羊汤的颜色已经很深了。这时，煮完羊汤后，可以调整小火。煮整个羊汤的时间约为4小时。
接下来准备羊肉汤的调味料。干姜15g、白杜4g、山奈6g、肉桂7g、砂仁3g。然后，为了在煮八角的时候不漏，放入鱼锅的袋子里，捂住嘴，用小刀把生姜碾碎，从中间切大块放入碗中准备。
第一步。将羊骨头切成大小不一的块。骨头和羊肉的比例是一对一的，应该是合理的。汤又软又白。也可以放羊肉和羊腿。然后准备一个羊肉切成大块，和羊骨头放在一起。然后我开始准备香料。八角三瓶、高良姜十克、香叶两片、肉桂一片、草果一片，一定要去籽，胡椒粉一点、辣椒干燥。然后把生姜切成薄片，把葱切成薄片，放入碗里准备。
第二步。首先，往锅里加水。然后，把准备好的羊骨头和羊肉放入锅中烧开水。羊肉气味很重，一定要用大火煮，一定要去除浮沫。倒入煮好的羊肉，沥干水分。再次加热锅，锅冒烟时加入植物油。将准备好的调味料放入锅中发出香味，加入处理过的生姜葱。把准备好的羊骨头和羊肉炒五分钟。羊肉，羊骨炒香。炒羊肉，加点汤。继续炒两分钟。这一步的目的是去除羊肉的腥味。然后加入适量的水。清水的量必须超过羊肉的量。大火烧开后，再次清除漂浮的泡沫。泡沫必须扔干净。这样煮出来的羊肉汤是纯净无杂质的。然后把火调高15分钟。生火的目的是让羊肉汤变白。15分钟后，用中火炖20分钟。这一步的目的是煮出羊骨头的香味。取出洋葱节和生姜切片。然后炖60分钟。这样，羊肉就可以彻底炖制了。然后开始调味。适量加入盐、糖、胡椒粉，混合味道后出锅。
