[图12]图解秘制酱肉筋的配方、配方和步骤。
清洗牛肩膀的肉，浸泡在水中4小时，浸泡在出血水中；
阴火锅加入适量的水，锅内加入味噌和肉冷水，步骤1所有调味料和山楂酒；
用大火烧开水，去除附着在水中的浮沫。浸过的牛肉水不多；
小时候，很喜欢吃妈妈做的牛肉。我在用牛的肌肉。虽然坚韧，但不硬。这是我从小就喜欢的食物。我年轻的时候，价格不是很贵。我住在乡下的时候，家里养着牛、羊、鸡，然后就能满足家里的肉供应了。
妈妈做牛肉酱有自己的秘诀。牛肉酱的香味柔和可口，不失去韧性。很好吃。后来长大了，经常给我家做牛肉酱。今天和大家分享我从妈妈那里学到的技能。喜欢牛肉的朋友绝对不要错过。
准备要使用的配料。这牛肉花了我很多钱。
把锅里的水扔掉，重新加入一半的水，把旧汤和牛肉放进锅里。
酱牛肉是全国各地都能找到的菜，很有特色。牛肉酱的主要成分是腌菜。卤水里有白色的、红色的、黄色的。黄卤用栀子花变成黄色，红卤用糖色酱油变成红色。我觉得牛肉酱像红卤素。无论哪种制法，调味料的比例都是重点，除此之外，灵魂还在于“老卤汁”。这个老卤素是各个家庭的“秘籍”。
食材：牛筋肉、珍藏的老卤汁(食谱在正文末尾)、香料包(八角2个、草果实2个、凉姜1枚、香叶3枚、肉豆蔻2枚、西拉2枚、胡椒10克、胡椒20克)、胡椒10克、洋葱。
锅里不放油，炒热盐，放入10克胡椒粉炒香味，冷却后备用。
用胡椒粉洗至少一天的牛肉，切成大块，放入冷水锅，加入葱姜料酒烧开。
