5种鱼的做法，肉质鲜嫩，刺少味道好，吃多少次都不腻。
把买回来的大鱼头洗干净，用料酒和胡椒粉腌10分钟以上，弄得很腥。
蒸完大鱼头后，盘子里有很多汤。我总是把汤全部倒出来，撒上葱花后再撒上清蒸鱼酱油。因为鱼头只是用酱油增加风味，所以第二次的用量比第一次稍微多一点，约50ml左右。
用大火蒸个头，等锅里充满空气后再把头变大。不能用冷水把鱼头放进锅里。不这样的话，鱼的气味很重，味道不好吃。将大鱼头放入锅内后，撒上30毫升的清蒸鱼酱油，用大火蒸12-15分钟。取决于鱼头的大小。
最后撒上刚烤好的热油，刺激葱和酱油之间的香味，使味道更浓更美味。
暖胃育脸(鳗鱼有调节胃的作用，经常吃可以滋润皮肤，美化皮肤。
智能和抗衰老)河娃富含磷脂和垂体后叶素，可以提高记忆力，特别是脑髓含量高，可以祛眩，提高智商，帮助记忆，延缓衰老，滋润皮肤。
顺德的老厨师告诉你，一条九斤多的鱼可以吃五条鱼，他必须拒绝接受！
首先将鱼切成块，溶解鸡蛋，将油煎好的鱼放入锅中加热。在鱼肉片上裹上鸡蛋膏，然后放入小麦粉，撒上多余的粉，放入油锅炸至金黄色，滤掉滤油器，放入盘中。
元标题：柔软滑润的蝴蝶头制作方法，自制食谱的鱼头制作方法，麻辣嫩滑无腥味。
洗净鱼头切成两半，均匀沾盐和料酒，腌制10分钟；
食材：胖头尖1个(2斤)、湖南特制青椒、盐2克、味精5克、糖1克、色拉油60克、红油10克、姜10克、葱8克。
在鱼头上撒上青椒、生姜剁碎、盐、纳豆、料酒。
