厨师会教你怎么做炖鸡。这是让鸡腿新鲜好吃的诀窍。
辅料：八角2枚、香叶5枚、豆蔻6枚、姜葱少许、桂皮少许、蚝油5克、鸡精味精3克、酱油1克、料酒10克。
翻炒至生姜稍稍变色，加入香料继续翻炒(翻炒香料，可以更好地散发独特的香气)。
在锅里放入底油，继续炒生生姜葱。(在这一步中，将生姜葱的香味炒熟，拌入鸡腿中，可以去除部分腥味)。
接下来炒几下鸡腿(在这个阶段注意不要弄破鸡腿表面的皮。否则会影响鸡腿的外观)加入酱油)如果酱油均匀地包在鸡腿里，鸡腿就容易变色)。
第一步：将鸡腿放入冷水锅，加入料酒、胡椒粉、生姜片，用大火煮消除血腥味。
第二步，洗煮好的鸡腿，控制好水，从油锅里取出鸡腿，炒到油。
第四步，加入酱油、蚝油、料酒、砂糖，翻炒后上色。
第五步，加入水，用大火烧开，用小火炖10分钟左右。
原料：葱、姜、蒜、干燥辣椒、酱油、糖、啤酒、鸡腿。
把锅加热，放入一点油，不要太多，要加倍翻炒。
加入酱油、一勺糖、一勺辣椒酱。(辣椒酱可选)，继续炒。
将另一只锅放在火上，在鸡肉中加入多水翻炒，加入酱油和糖继续翻炒直到鸡肉变色。
