泡菜最正宗的食谱：奶奶花了半生，简单地道，一眼就能看出来！
将大蒜、生姜、梨剁碎，放入搅拌机粉碎。
酸菜用热水洗，洗盐，挤出水分。
锅里放入白菜，加入胡椒膏混合，静置2-3天使之发酵，最后放入保鲜盒放入冰箱冷藏。
擦完后，放入密封箱，在冰箱中发酵3天。3天后可以吃到清爽的白菜！
白菜营养丰富。除了糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B维生素B2外，还含有丰富的维生素，维生素c和维生素B2的含量分别是苹果和梨的5倍和4倍。锌比肉类微量，含有钼，抑制亚硝酸铵的吸收。维生素c可以提高机体对感染的抵抗力，可以用于防治坏血病、牙龈出血及各种急慢性传染病。白菜中含有纤维素，可以加强胃蠕动，减少粪便在体内的停留时间，帮助消化排泄，减轻肝肾负担，预防各种胃病的发生。
看颜色：白菜分为抽穗和不抽穗。本文是指标题品种。白菜通常是白色的，味道很好。白菜，它的味道不一样。
看外表。关于白菜，看起来很重要。通常，在选择榨干的白菜的同时，也要看根。根必须变小。因为白菜根不能吃。看看是不是烂了。如果腐烂了，就要慎重选择。
看叶子和茎。白菜可以在短时间内保存。特别是冬天。但是，采摘的时候，要尽量采摘新鲜的东西，从外面的叶子和茎干来看。树叶充满了水和新鲜。
这个菜是有名的泡菜。不管是配菜、配菜、汤、泡菜，都很好吃，吃不饱。其实做泡菜很容易。在外面买一两斤就要十块钱，十块钱的成本可以在家做一个大罐子，够全家吃冬天了。
今天罗教大家做最正宗的泡菜。我妈妈和奶奶已经按照这个食谱做了大半生。在地道里一眼就能学到。初学者不用担心失败。喜欢的朋友，看看怎么办吧！
准备三棵白菜，用刀把一棵白菜切成四块，用水冲洗白菜。白菜去除水分，将盐均匀撒在每个白菜叶上。白菜根部含有很多水分，所以要注意在白菜根部多涂一些。
将用盐包着的白菜放入锅中，腌5个小时以上，然后腌白菜中的水分。把重物压在白菜上，可以帮助水分快速沉淀。
