猪肉又硬又硬。厨师教了你煮肉的小技巧，三分钟就学会了。
将散装肉放入冷水中，用大火煮8分钟后停火，再炖8分钟，用余温加热肉。把玫瑰肉煮断了，中间红红的。煮的时间太长的话，在后面的油炸过程中就太旧了~
散装肉切成1日元硬币的厚度最合适。后期炒的时候，太厚没味道，太薄容易烫。要保证回锅肉的外观有点烤焦酥脆，请控制厚度~
不仅仅是切蒜苗，还有很多事情要注意。拍一拍再斜切很重要。如果不是认真的话~
豆板菜切碎，青椒洗净去除种子，切成肉片大小的三角形。
在锅里放入火，加一点油，放入一点青椒和盐，翻炒到青椒断了为止，放入盘子里准备。
食材：散装肉300克，大蒜苗50克，植物油25克，甜面酱10克，酱油10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克，豆浆5克，生姜片，葱段。
加入发酵豆粕、甜面酱、酱油和糖。大蒜苗要炒到生断为止。
第一步：先准备散装肉，加热锅，然后把散装肉皮放进锅里。这是把猪肉放回锅里炒的正确的第一步。这一步主要是去除猪肉皮的腥味和毛，这样做的菜没有多余的异味。炒猪肉通常是用两把刀和散装肉煮的。皮烤成褐色后，用刀把散装肉刮干净。
第2步)然后，往锅里加入水，将削好的散装肉放入汤锅，将锅放入冷水中，加入生姜片和葱稍加打结，撒上少许干燥辣椒，盖上盖子用小火煮25分钟左右。锅煮猪肉的辅助材料多样化。我们通常用大蒜苗作为辅料。首先洗完大蒜苗，轻轻敲击在头上，将其斜切，斜切，剪去大蒜的白色部分，剪去叶子，台阶和台阶展开。
第四步：再往锅里加一点菜籽油。主要是为了防止把肉放进锅里时粘在锅里。将肉片放入锅中翻炒，然后翻炒散装肉油，闻起来不腻。随着炒玫瑰肉的时间增加，锅里已经煮了很多油。现在倒油脂，加入生姜葱和豆浆。加入一点川香面酱，炒四川豆板菜。
第五步：回锅肉有三种灵魂。因为第一个是四川豆瓣，第二个是永川纳豆，第三个是川风甜面酱，所以炒出来的回锅肉有着深厚的爱情。颜色出来后炒大蒜苗，然后用少许糖和鸡精再炒一次。炒到蒜苗叶子均匀，炒到蒜苗叶子破裂后，才能从锅里放进盘子里。做好了好吃的回锅肉。河水味道纯正，令人开胃。
