12月，制作培根香肠时，鸭肉按照50年的老规矩腌制，食谱公布。
腌制食品吃多了会影响健康，但是保存传统天然食品的好方法自古流传。过去，培根延长了食物的保存期，从一定意义上保证了人们的生存和发展。现在，人们喜欢腌制食品的独特风味，它已成为节日餐桌上不可缺少的美味。前几天婆婆养的鸭子越长越大，太高了。他们只是被简单地对待。八只鸭子不能一次吃。他们是用我婆婆腌了50年的祖传方法做的。每年春节期间慢慢吃。每年春节餐桌都被抢着吃。让我们来看看详细的方法。现在还不晚。
鸭子将先炒好的盐、胡椒从内侧均匀地涂在肚子上。请注意每个部位。请全部擦拭，不要清空。
鸭子准备好了。很新鲜。看看你有多喜欢这块肉的质量。在田野里自由地奔跑嬉戏，心情舒畅，肉中风味物质丰富，肉质更美，质量上乘。
然后在鸭子的外侧和全身均匀地涂上盐、胡椒。
配料：“猪肉10KG”盐300g、花椒200g、八角150g、茴香150g、丁香30g、山奈75g、天竺葵30g。以上食材炒成粉。生姜200克，甜面酱100克，料酒500毫升。均匀混合原料。
将猪肉切成3~4厘米的厚度，洗净，配料均匀地撒在猪肉表面，放入密闭容器腌制5天，每天翻一次。
将锯子放入汽油箱的底部和盖子等金属圆筒点火，用松枝遮住，用扁柏遮住。请在圆筒上放置网状架子，在上面放置猪肉，一直吸到猪肉表面变黄或变黑。(我喜欢熏制。松树的树枝和扁柏很重。
四川培根有培根和味噌两种制作方法。
充满蜡香的美食刺激味蕾，营造出热闹的气氛，让重庆人无限放松。家应该这样享受身心，放飞梦想。香肠肉不仅是食物，也是承载着家人团聚、希望、梦想的记忆。这也是重庆人在市场上面对越来越多的美食，担心香肠和培根，保持着切都切不完的感觉的原因。
重庆人梦寐以求的香肠培根怎么样？
放香肠要反复刮洗猪小肠，将肠内脂肪和棉毛全部刮掉，只剩下薄肠衣，用热水浸泡肠衣使其充分柔软，最后将白酒、盐、辣椒粉、胡椒粉、糖和散装肉的混合物放入肠衣，用牙签灌入填充的香肠需要挂在高处，然后被熏制直到表皮被风吹干。
重庆的美食一定是熏香肠和培根。否则，味道不好，不好吃。
