做串烧很麻烦。我教牙签牛肉。好吃，也不会失去烧烤的味道。
说到牙签牛肉是湖南的传统特产。选择有牛里脊肉或肥肉的部位，经过换刀、盐渍、串肉、油炸、油炸等技术制作而成。饭后，味道辛辣新鲜，孜然味和辣味浓厚，和我们夏天吃的羊肉串一样。所以，朋友想在寒冷的冬天烧烤。如果麻烦的话，试着做这么好吃的东西吧。牛肉牙签所需的食材有牛里脊肉、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、姜黄素、熟芝麻、烧烤酱、牙签。方法：先将牛里脊肉切片，放入锅中，加入烧烤酱，充分搅拌，腌制20分钟。
炒锅，加入色拉油，油温50%热(约150度)时，加入扦入的牛肉薄片，翻炒。
将腌好的牛肉片插在牙签上，烤时牢牢扎好，以免掉落。
在炒菜中，轻轻搅拌牛肉片，以免粘在一起。
中药药箱里有牛胆、牛蹄、牛肾、牛黄、鞭、牛血，都是救亡救伤的珍品。
现代医学中，胰岛素可以从牛的胰脏中提取。牛肝提取物有减弱肝细胞损伤的能力；牛脾提取物还具有治疗再生障碍性贫血、肿瘤等疾病的效果。
牛筋在蹄上，属于蹄上韧带，所以很有嚼劲，味道很特别。
煮好的牛筋稍微冷却，剥去筋膜，切成筋状准备。
Sandi分享牙签牛肉的制作方法。希望你喜欢。
选牛肉。牙签牛肉嚼起来有点油腻。牛肉最好吃的部位是肩肉、大脑、眼肉、外腰肉(当然其他部位也可以，但味道和口感不是那么完美)。这些部位的肉被脂肪和柔软包裹着。
首先将牛肉切成大拇指大小的颗粒，加入盐、白酒、姜片、小葱、酱油、淀粉，充分抓住后加入植物油，搅拌1小时以上腌制。用热水煮牙签，每块牛肉放一根牙签。(选择腌过的生姜葱，以免粘在肉上)。
锅内加入大量油，油温为5-60%的热量时，将牛肉放入平底锅3-4分钟(根据油的量和肉的量不同而不同，只需要感觉表皮干燥)，表面稍微收缩后，取出油。油温上升到80%后，加热冒烟，重新烤牛肉1分钟左右，捞出油。锅里留底油，加入生姜丝、大蒜、干辣椒炒香，然后调小火，放入辣椒面、孜然粒，炒几下，放入牛肉，撒上孜然粉、胡椒粉、糖少许、酱油、白酒一瓶，中火。如果有白芝麻的话，这个时候也可以撒上。
