吃完不要扔柚子皮！煮两个葡萄柚很好吃，很健康。
柚皮苷的性温、苦、辛、肺脾经；气幅中、燥湿化痰；柚核是柚的种子，具有发散寒气的效果，类似橘核，主要用于疝气。柚子叶含有挥发油，具有抗炎、镇痛、利尿的作用。
柚子皮还能吸收钙和铁，有助于增强体质；新鲜的柚子肉含有胰岛素一样的成分，能够降低血糖值，适合高血糖患者。
柚子皮中含有生理活性物质的燃烧素，通过降低血液粘度来减少血栓的形成，有助于预防脑血栓、中风等脑血管疾病。另外含有高钾低钠，适用于心脑血管疾病和肾病(伴肾功能衰竭和高钾血症空腹)患者。
柚子皮具有强身健体的功效，是增进食欲、促进消化的优质营养保健水果。柚子皮热量低，富含纤维和苹果酸，容易产生饱腹感，影响营养素吸收，抑制食欲，可用于减肥。
柚子皮在烹饪前必须进行适当的处理。因为柚子皮表面有蜡。烹饪前，请先涂在表面，用盐用力擦拭表面的蜡，然后用热水浸泡，浸泡15分钟后用清水冲洗。柚子皮完全可以清洗。
把柚子皮洗干净后，请用刀把里面的白色肚脐刮掉。因为白色的毛很苦。削完白色果实后，柚子皮的苦味会变得相当淡。剃的时候一定要用刀片慢慢剃。不要破坏柚子皮的完整性。将处理过的柚子皮洗净，切成细丝。
柚子皮切成细丝后，不能就这样用锅煮。先放入干净的锅里，加入糖或冰糖混合。以后腌制时可以加入柠檬汁和少量食用盐。这样也能去除柚子皮的苦味，煮起来更容易吃。腌制4小时后，柚子皮可以放入锅中煮。
腌制过程中，柚子皮有水分。菜里不要往锅里放多余的水。如果是煮沸的，用中火慢慢煮。锅里的水差不多干了之后，炒4~5分钟，然后取出来冷却后再吃。也可以往锅里多放些水。柚子皮煮好后，可以吃柚子皮，喝在里面煮的汤。
柚子皮一个，散装肉300克(剁碎)，蘑菇5个，酱油3大勺，蚝油半大勺，盐半小勺，胡椒小勺，适量油。
在想用柚子做这道菜之前，必须把柚子皮浸一晚上。我们先来看看柚子皮的制作方法。柚子皮像往常一样切，剥皮，用小刀切青黄色的皮，切掉表面粗糙的白色肚脐。
准备一壶水。烧开水后，倒入柚子皮中淹死。然后放一勺盐，有效去除柚子皮的苦味。煮了约2-3分钟后，可以取出来再腌一晚上。柚子皮的苦味可以去除！但是，记得在这期间换几次水，每次都放水！
切下泡了一晚上的柚子皮，放入肉馅。
