如何吃黑木耳的做法不容忽视。
往锅里倒一点色拉油。油热了之后，翻炒辣椒，取出来。不，停火，把葱和白芝麻放入锅里。
黑木耳最好用冷水慢慢浸泡。虽然热水很快，但是黑木耳的味道又粘又软。
优质黑木耳：大而薄，表面黑色光滑，背面浅灰色，感觉比干重轻质量好。
黑木耳脏的时候，泡在冷水里的时候，加入干燥淀粉，搅拌后浸一下，就容易清洗了。
配料：黑木耳干30克，黄瓜、胡萝卜、青花椒、白芝麻少许。
浸泡黑木耳，洗净，去除旧茎，放入锅中烧开水。不要担心。烧开水五分钟就够了。取出水母，浸泡在冰水中，完全冷却后取出，用手撕得很小；将黄瓜、胡萝卜、青花椒切成细丝，注入黑木耳，加入煮好的白芝麻，加入2克盐、1克鸡精、10克芝麻油、5-10克白醋，搅拌均匀。
食材：腐竹200克、黑木耳5个、大蒜2瓣、生姜4片、调味料：盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精。
浸泡黑木耳，用水将腐竹切软，切成大蒜片，将腐竹放入沸水锅中煮1分钟，控水；加入油煎、大蒜片、生姜片炒香，放入腐竹炒一会儿，加入黑木耳、盐、糖、酱油、胡椒粉、鸡精均匀翻炒。
新鲜的黑木耳中含有卟啉的感光性物质，被人食用后会引起皮肤瘙痒、水肿，严重的情况下还会引起皮肤坏死。干水母是暴露后的成品，暴露过程中卟啉的大部分会被分解。吃之前，把干燥的黑木耳泡在水里。中含有的剩余卟啉会溶解在水中。因此，带水的干燥黑木耳可以安全食用。
优质木耳表面黑色光滑，一面呈灰色，手感干燥，无颗粒感，口中无异味。假木耳看起来更厚更重，用手摸起来有湿润感和粒感，嘴里有甜味和咸味()一般浸在糖和盐水中)；
一般来说，常见的是干燥菌。必须保持干燥、通风、阴凉，以免受到阳光直射、压过重物、频繁翻来覆去地粉碎。妥善保管的话，可以长期保存。
黑麦草含有维生素k，可以减少凝血块，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病；
