制作酸奶时酸奶和牛奶的比例是多少？
自家制造的酸奶，除了酸奶之外，还可以介绍少量的成品酸奶，但是第一次还是用粉比较好。因为买的成品酸奶从制造到销售都有一定的生产周期，酸奶中的有益菌可能很少。这个时候用于酸奶的话，营养成分会减少很多。
木耳粉可以在网上购买，但是不推荐品牌。我觉得没什么大差别。而且木耳粉很便宜。选择时，菌种越多，酸奶的营养成分和口感越好。
二是添加菌粉的顺序。倒牛奶后加入菌粉，可以倒剩下的牛奶。请不要一次放入所有的牛奶。
发酵酸奶在吃之前必须在冰箱里冷藏几个小时。具体理由稍后说明。
可能有些朋友会问为什么要吃酸奶？我知道牛奶可以补钙，但我自己受不了。早上喝牛奶肚子会痛，但是可以吃酸奶。很多人有乳糖不耐症症状，牛奶不能耐受酸奶。酸奶中不仅有牛奶中的钙质残留，而且因为酸奶在发酵，可以调理肠胃，对肠道健康也有好处。我的孩子说：“只要你每天喝酸奶，你的大便就很顺畅。只要几天不喝酸奶，胃就会胀。’如果有便秘的话，请喝酸奶来烹饪一下。
奶粉150克，水750克，酸奶发酵剂1克，糖(可选)
4搅拌均匀。不喜欢酸奶的话，可以放入50克糖混合。我的孩子讨厌甜酸奶。不加糖。
发酵8-10小时后，酸奶变得细腻光滑。另外，发酵时间越长，酸度越高，越浓。
第二步：烧开水，用热水加热所有接触牛奶的物体，杀死其他杂菌，使它们不影响我们菌粉的发酵。如果像视频一样用水煮的话，保质期会延长一周。有：酸奶桶(或杯子)、筷子、碗、勺子等。我自己做的时候，直接煮锅里的热水，把酸奶桶、盖子、筷子洗干净。我们在家两三天就能喝完，所以已经懒得煮了。
第四步。用消毒后的筷子均匀搅拌粉末，使粉末看不见。如果是用不锈钢大桶做的，可以在这里发酵。
第五步：一个一个地倒杯子。每个杯子最好各倒一半，以免菌粉分布不均匀，然后再倒另一半。
