全麦面包和黑麦面包有什么区别？
薄力粉100克全麦100克黑麦50克水185克奶粉10克糖20克盐3克酵母3克黄油20克
除去盐和黄油，剩下的材料全部放入厨师的机器中，(夏天放入冰水)揉成膨胀状态。
裹上装在容器盖上的保鲜膜，发酵到5倍大小。
发酵后的手上沾上干粉冲洞。不要倒塌或反弹，慢慢反弹就OK了。
黑麦基本上用于酿造。黑麦做的面包又酸又湿。尝尝就知道全麦面包是世界上最好吃的！
不得不说能一直吃下去的人很残忍。我咬了一口，差点出来。从那以后，我不再吃黑麦面包了，所以硬要只吃全麦面包。
早餐是关于均衡的营养。吃饱了才能工作和学习！一般假日的早上，我会烤两片全麦面包，放入低脂肪火腿肠和生菜做低脂肪三明治。好吃不沉。上班的时候，我一般喝雷霆因为方便，所以用热水冲就可以了。我觉得肚子很饱，很强壮，中午也不饿。非常适合上班族和学生的聚会。
我想提醒你晚上8点以后不要吃东西。有浮肿倾向的集美也请不要喝水，避免浮肿。不这样的话，早上起来脸上真的会肿成“馒头”。昨晚很渴喝了两杯水，早上起来眼睛都肿了，整个脸都肿得像“大猪头”一样~
黑麦含量越高，面包组织越松散，发酵越难膨胀。但是，黑麦粉纤维丰富，吸水性比小麦粉强，面团容易发粘，面包吃起来很滋润。黑麦面包香气独特，质地厚重，容易咀嚼。带有独特酸味也是黑麦面包的特征。因为除了独特的特征之外，发酵还使用了酸的小麦粉。小麦粉越多，面包的酸味就越强。
面包根据口味分为咸面包和甜面包，根据用途分为面包和休闲面包，根据形状分为面包、圆面包、矩形面包、棒状面包和花状面包。面包按原料分为全麦、黑麦、土豆、棉籽蛋白质等面包，按添加剂分为牛奶、果酱、维生素、葡萄糖、肉类等面包。但是，传统上，面包主要根据烘烤方法分为软面包和硬面包。
黑麦面包有纯黑麦面包、黑麦小麦面包、硬黑麦面包等各种各样的种类。硬黑麦面包也有各种各样，根据发酵类型分为酵母发酵和溶剂发酵。
