煮的银耳汤不软吗？记住这一步，银耳汤每次都很软很粘。
银耳应该是凝胶状的。银耳必须足够细。这样的话，银耳会产生更多的果冻。所以我建议用剪刀剪银耳。请不要太细或太碎。这是银耳干。浸泡后会变大！
将银耳和水放入高压釜，用煤气炉煮沸。将高压釜排气后，拧至弱火。我用最低的煤气继续煮大约一个小时。这左右一般是十分钟的误差。每次做饭都要看时间。
取出银耳放入碗中。这一步非常重要。为什么放在碗里？这里是测量你放了多少水的。汤能煮得多稠、有粘稠、有粘稠，关键是浸泡后银耳与水的比例。多年来，我从多次煮过的银耳汤中得知，浸泡后的银耳与水的比例为1，333，605，也就是浸泡后的银耳为1杯，所以要加5杯水。
关火，向高压釜中自然放气，完全放气后加入冰糖调味。我喜欢黄冰糖，但不喜欢糖。是的，悉尼冰糖的黄色冰糖。调味后，美味的银耳汤就做好了。夏天的话，可以冰镇在冰箱里。味道更好。
银耳可以用各种各样的方法食用。最常见的方法是混合炖。不管怎么吃，都必须先泡在银耳里。浸泡后，银耳可以用于美味的食物。食材不同，银耳汤的效果也不同。和莲子一起炖，银耳汤有清心安神的效果。与木瓜、米酒一起炖，有丰胸美容的效果。
朋友经常说银耳汤很好喝，但是不能和明胶一起炖。看起来像淡开水，没有黏糊糊的感觉。其实银耳汤很简单，对银耳的品种没有特别高的要求。如果使用正确的方法，普通的银耳就会柔软粘糯的口感充满明胶。银耳汤的炖法类似。我炖银耳汤的步骤和别人不一样，过程也一样。但记住这些细节，就能做好所有的银耳汤。
食材：银耳一个，莲子一个，百合适量，红枣几个，黄冰糖一个。
银耳需要充分浸泡。这一步很重要。浸泡过的银耳煮熟后容易出胶。充分浸泡。我通常整晚都在泡着。浸泡后，去除根部的黄色部分，将银耳细细撕开。尽可能地撕了。有时会撕裂，牙龈沉淀。
浸泡在之后，把银耳撕得很细。越裂越容易粘。很多人做不到这一步，以后很难炖了。
掌握水量，一次加入足够的水，不要太多，银耳的三分之一就足够了。加入水后胶质变薄，可能不熟。
银耳煮出来之前必须煮足够的时间，所以煮的时间一定要足够长。正常的话，也需要2-3个小时。
银耳在古代是很有价值的辅食。现在，银耳进入千家万户，成为普通人也能吃的辅食。银耳能提供人体所需氨基酸的四分之
