一分钟记住自制培根：越吃越上瘾，保证简单又好吃！
第三步：用夹子夹住猪肚细毛，冲洗后沥干水分准备。
第十一步：腌三天的散装肉，用热水洗腌菜。
第8步，把肉翻过来，放入碗中腌制。(不需要涵盖)
步骤在皮肤上预先开孔，用绳子一根根地系好。
过去，人们在吃培根之前必须自己做饭。考虑到确实很麻烦，工厂里正在直接切掉烧焦的带皮的培根重新包装。这也符合年轻人快节奏的生活。直接买下来放进锅里煮，完全不用刀。
把培根切片，煮熟备用。热油，辣椒炒菜，备用。加入培根炒到出油，加入胡椒粉炒到过火。最后加入蒜苔、酱油，带出大蒜的香味。
五花田古法第24代传人田余云继承和发扬了前人的培根技术，生产出了湘西特色的蜡制品。接下来，介绍湘西大蒜青辣椒。****重点是，做这道菜是湘西独特的风味
将剩下的辅料中，除白酒外的所有东西放入小碗中，加热至混合均匀，冒少许烟，加入凉备用！
把整个袋子放进碗里，放入冰箱冷藏，每天关小点，几乎不泡在肉的任何地方，一般可以腌制4-7天左右！
培根颜色鲜艳，肌肉鲜红或暗红色，脂肪透明或乳白色，肉质干燥，坚固，有弹性，只要具有培根应有的腌渍风味，就是优质培根。相反，如果肉没有光泽，肥黄、霉变、不柔软，有粘液、酸涩或其他异味，则表示有变质或缺陷。培根作为肉制品，长期吃也不错。冬至后、大寒前做的培根保存时间最长，不易变质。常温保存，培根的味道是农历三月前最正宗的。随着温度的上升，培根的肉质没有变化，但味道会变得刺鼻。因此，农历3月以后，培根不能在常温下保存。培根最好的保存方法是洗干净，用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻室里。这样的话，保存三五年也不会变质。
