如何正确制作美味的皮蛋瘦肉粥？
2皮蛋(对于普通商场的一箱无铅皮蛋，5美元好像是6枚)。
打开煤气，往锅里放几杯水，把肉末放进锅里，用勺子搅拌，锅里放两大块生姜，煮开后，水层就会浮起来。你说什么，请扔掉。
丁有4个完整的黄色(点)。这一步真亲切累了，黏糊糊的，洗不了手。
将4个蛋黄倒入碗里，放入肉末搅拌。(是的，按照密码操作。而且，还是有浮动，重复进行直到中火在短时间内开启。用勺子搅拌两次，煮沸。有很浓的皮蛋香味。(来吧，来吃我。）
今天我教大家的早餐是常见的皮蛋瘦肉粥，但不是每个人都会做这种粥。因为那是稀咸粥，里面有浓皮蛋和肉。如果处理不当，整个粥都会发臭，早上吃也不那么舒服。
我家下面有一家粤菜餐厅。我很喜欢他的桂花粥和皮蛋瘦肉粥。因为经常在这家餐厅吃饭，和上司的关系也很好，所以我很简单地问他怎么做皮蛋瘦肉粥。老板很诚实。他请厨师详细说明了一下。厨师笑着说。这是我们的秘密。听了之后，我突然醒悟了。自己在家做的皮蛋瘦肉粥节目是对的，但是只有一只手没做好。今天和大家分享刚学到的新做法，欢迎烹饪收藏。
准备食材；糯米(或大米)60克、皮蛋1个、里脊肉50克；食材：一个洋葱、一个生姜、一点料酒、一点酱油、一杯片栗粉、适量盐。
第一步是处理糯米。首先洗2次糯米，沥干水分，加入小勺半盐、小勺半花生油，充分搅拌，静置10分钟。
煮沸后，扔掉漂浮的泡沫。这时，将米和水分开，用小火煮30分钟。注意搅拌。
将里脊肉切片，加入盐、料酒、姜、葱仔细抓住，腌制20分钟，撒上1根葱。
加入一茶匙芝麻油，制成盐薄香。
“为了做这个皮蛋瘦肉粥，我特意咨询了当地的朋友，有几个做得很好。首先，请把饭用油浸泡在水里。不用担心油腻。煮粥的过程中油挥发，米粒更烂，闻起来不腻。其次，粥肉必须用热水加热使其发臭。但最后重要的是，最重要的是热量充足、长久、均匀。那样的话，煮的粥又软又好吃。”
