请注意这五点。猪肝营养丰富，味道鲜美，并不是每次都剩下。
粉肝和面肝：质地柔软，手指稍用力即可插入切口。饭后，味道鲜嫩。不，前者像鸡肝，后者是秋葵。
猪肝死亡时呈紫红色，切开后出血，有少许厚水泡。被卖方挖出来后，没有痕迹，但煮出来后，没有鲜味。汤和炒菜加热时间短，不易杀菌，对食用后的健康有害。
肝：颜色为深红色，比上述三种硬。稍微努力一下，手指就不容易了。吃饭时请好好咀嚼以免腐烂。
猪肝(猪肝颜色红色和白色交替排列，比没有放猪肝更饱满。指压下沉一会儿后恢复，切口会溢出水。短时间高温，细菌也会被携带，对健康不好。
猪肝汤：怎么煮才好呢？而且，吃猪肝时请注意这五点。众所周知，做猪肝是一项技术工作，太软了做不了，太老了受不了。做猪肝汤时，请注意以下五点。
选择猪肝时，要选择颜色新鲜、不风干、无结节的猪肝。猪的肝脏有变色或结节时，最好不要买。
第二，猪肝要煮着吃。请勿放入冰箱过多或冷冻。
做猪肝时，先把猪肝放在水龙头下冲洗10分钟，仔细冲洗杂质，然后在水中浸泡3分钟以上；
加入少许片栗粉，仔细搅拌。大约是猪肝脏体积的十分之一，不多。
烧水，生姜切片(没有就行了。此时，猪的肝脏不再腥)。
你喜欢什么味道？要加喜欢的香料和黑胡椒之类的吗？只放了盐。
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