怎么做的酥皮好吃？厨师教了你30年的标准做法，但是松脆的肉还是不会变软。
在120克木薯淀粉中加入3个鸡蛋，搅拌后静置20分钟，使淀粉充分吸收蛋液。
即使混合面糊掉落，粒子也不会马上消失。然后加入一茶匙的盐和适量的青椒混合。
要烧热锅，只需放入带有小气泡的筷子，使之微火。
将腌好的肉片放入准备好的面糊中，蘸上面糊，放入油锅用油炸。基本上3-5次，肉片浮起来，温度正好。
酥饼是中国的传统特产之我相信很多人都很喜欢。特点是口感清爽，胖乎乎的不腻。因此，酥饼无论老幼都变成了美味的菜肴。特别是刚炒好的酥皮，颜色金黄诱人，口感酥脆滑，吃起来真的会上瘾。
今天侧面展示给大家介绍酥皮的详细制作方法。那么，如何让油炸的起酥油变得美味呢？三十年来，厨师教我做酥皮的标准做法，保证你炸出来的酥皮不会酥软。
第二步(将散装肉腌制后，打入一个鸡蛋，然后适量加入玉米淀粉、面粉，用手搅拌均匀备用。为了增加酥皮的风味，搅拌面糊时可以加一点啤酒。那样的话，也可以在那里放适量的啤酒。炸好的起酥油会更脆。
上面共享的是脆脆的脆肉。如果你选择趁热吃的话，可以撒一些盐和胡椒粉。那样的话，会吃得更好吃。如果对酥皮的炸法有其他什么好的意见和想法，欢迎在评论区发表评论。
外的小店酥饼，价格低吃起来很像肥肉，不脆不脆，不容易消化。只要满足贵的东西吃的味蕾，这样的酥油之所以好吃，是因为原料买得好。做酥皮，先准备散装肉，喜欢红肉的可以直接买里脊肉。之后，只要准备好鸡蛋、小麦粉、淀粉、盐、酒、胡椒粉、葱、白糖、姜，就可以开始制作了。第一步将材料洗干净，瘦肉切成3厘米左右，葱、姜、大蒜洗净后切齐。然后，将肉棒放入大碗中，加入盐料酒、胡椒粉、糖，撒上少许淀粉，充分搅拌后腌制。
第二步是在腌过的肉条中加入小麦粉和鸡蛋，仔细搅拌至面糊，使其均匀。往锅里倒很多食用油。起酥油太少就不炒了。油温被火加热到50%后，将起酥油放入锅中油炸。我建议用菜籽油炒起酥油。香气宜人，颜色变成金黄色。
把腌制好的起酥油全部这样烤两次，让它稍微冷却一下。刚出锅的酥皮不能马上吃。不仅易怒，对胃也不好。其实炸起酥油的方法很简单，但是很多人只使用淀粉或者小麦粉。这样做的酥油有几个缺点。淀粉可以做酥皮酥皮，但韧性不够。小麦粉很硬，但不脆。因此，两者结合起来，不仅可以保证酥脆，而且可以保证酥脆美味，不油腻。
怎么做的酥皮好吃？成分和方法都告诉了我。尝起来又脆又好吃。
