精炼猪油的话什么时候会出水？猪油是先排还是后排？
将板油或肥肉洗净后，切成小方块，放入锅中加入少许水。一半的水中加入1公斤左右的猪油，再加入3克盐。盐有提神、腥臭、杀菌、保持新鲜度的作用。
提炼石油时不能一边提炼石油一边取出。此时，水还没有完全蒸发，油中含有大量的水。因为没有储藏，而且容易坏，所以精制后请一定要把油一起带走。
装好油后，请冷却凝固，然后盖上盖子。否则，水蒸气凝结在盖上，水蒸气落入油中。
在锅里加入适量的水精制油，把油切成小块放入锅中，用小火慢慢煮沸。加水是为了不烧锅。冷却后油会变得更白。热量不要太强。炒的时候有苦味。而且油很旧。我从没听说过猪油会变老！猪油不是白色而是黄色，所以用文火把油渣煮成黄色就足够了。此时，取出油渣，冷却油，放入无水清洁的容器中。
猪油切丁(不舒服的话尽早冷冻，可以防止刀滑落划伤手)。
加入一杯水，将切好的猪油放入锅中。(加入水后用小火煮，猪油直接加热后，不用担心会变焦改变味道。煮过的猪油会更干净更白。不能忘记。
在反复炒菜、压榨、煮沸的过程中，肉丁逐渐变小，水分蒸发，油脂沉淀，液体变得通透。
放入冰箱冷藏几个小时制成固体后，可以取出来煮，也可以做成零食~猪油。俗称肉油。与一般植物油相比更香。猪脂有虚润燥解毒作用，可治疗脏腑干燥、大便不利、干咳、皮肤皲裂等症状。普通人可以吃。特别是寒冷地区的人可以吃。
另外，加入少许水熬干猪油的话，熬干的油不仅是白色的，还很香。猪油的独特风味来自于油中含有的少量挥发性芳香物质，如棕榈酸甘油酯、硬脂酸甘油酯等。这些芳香物质在高温下损失较多，冷却后香气当然不会变强。锅里放一点水(一般在500克猪油中加入小盆半的水)，油的温度达到100以上的话，水就会沸腾，气化的水会夺走一部分热量，所以锅的温度不会急剧上升，芳香物质排出少，油渣温度也会很高，所以容易烧焦
在锅里加入适量的水，用中火加热，将锅内的脂肪切片烧开；
这样煮好的油全部倒出来，剩下的猪油渣可以用来做煎饼；
小贴士：做菜时，一定要掌握火候，不要太热，避免烤肉片。买肉的时候，也可以让卖家混合肥肉做肉末肉末。这样，回来煮猪油就变得容易了。
