在农村做豆腐的整个过程中，豆腐炖了三个小时也不烂，所以用往常的方法比较好。
配料：大豆、盐、卤水、温水。
将豆浆放入锅内，慢慢煮直到表面薄薄地长出豆油皮；冷却到80度左右；
取出浸过的大豆，沥干水分，放入豆浆制造机研磨豆浆；
卤水经清水煮沸后加入豆浆；慢慢滑动豆浆，将盐水和豆浆充分混合均匀；
豆腐选择所谓的北豆腐。质量比软豆腐好。把豆腐切成方块煮。
有一次朋友问我为什么做这道菜。豆腐太松了，没能成形。这是你缺少的主要步骤。豆腐在锅里用水烧开，取出后放置一会儿。
寻找肉末所需的辅助材料。用青椒选辣椒。这样做感觉很好。
为了增稠，水淀粉必须事先准备好。
第三步，炒肉末使其变香。加入葱、姜、大蒜翻炒。加一点雕刻酒。(或铃林)
第七步。加入豆腐，均匀炒胡椒粉。煮约5分钟收集汁。
配料：猪肉末、豆腐、小葱、姜、大蒜、香菜、郫县豆瓣酱、油、白胡椒粉、味精、水淀粉、花雕酒。
