猪肉又硬又硬。厨师教了你煮肉的小技巧，三分钟就学会了。
将散装肉放入冷水中，用大火煮8分钟后停火，再炖8分钟，用余温加热肉。把玫瑰肉煮断了，中间红红的。煮的时间太长的话，在后面的油炸过程中就太旧了~
散装肉切成1日元硬币的厚度最合适。后期炒的时候，太厚没味道，太薄容易烫。要保证回锅肉的外观有点烤焦酥脆，请控制厚度~
不仅仅是切蒜苗，还有很多事情要注意。拍一拍再斜切很重要。如果不是认真的话~
豆瓣和豆浆一起剁碎，大蒜洗净后斜切备用。
把肉片放入锅里用少量的油炒。这个油可以少放一点。因为肉以后会变成油。
将切薄片肉、豆瓣酱、豆浆一起炒，加入一茶匙白砂糖。在这期间，白砂糖会变成中性的咸味。
浸泡30分钟后，取出晾干，然后切成大块，长约10厘米，宽约5厘米，厚约3毫米。
第步：将肉放入锅中煮3/5分钟，捞出来，用冷水冷却。
第三步(切湖南辣椒和生姜。因为我家吃辣的东西，所以为了让颜色变好放了几个红辣椒。
第七步，加入湘椒和大蒜叶，迅速翻面，加入调味料。因为前面有盐和酱油，看看味道，看看有没有盐，放入鸡精后打开锅。
你喜欢这个菜谱吗？喜欢，评论，欢迎转发。关注美食的世界，学好美食，跟我来吧~
