30种家常菜肉丝炒制只需要一个技巧，教你将柔软滑腻的肉丝炒出来！
切断线放入碗中，加入料酒、盐、酱油、胡椒粉混合腌制。
在里脊肉中加入适量的料酒、盐和少许草果粉，将蛋白一个一个打碎，用手仔细抓住，直到肉丝完全吸收蛋白和料酒。
准备食材。我用的是袋装竹笋，新鲜黑木耳买的黑木耳。如果是干燥的黑木耳，先泡在冷水里。
加入适量淀粉，好好抓住。在放入肉丝之前，加入适量的油，好好捏一下。
用不锈钢菜刀把莲藕切成薄片。请不要使用生铁菜刀。不然藕很快就会变黑。如果你太吵了，应该用竹刀切莲藕。
关了莲藕之后，马上泡在水里。清水中加入半杯白醋，防止莲藕氧化，也能使莲藕更脆。
将莲藕薄片放入热锅中冷却油，加入盐炒几次。
炒菜期间，为了不使莲藕变黑，偶尔向炒锅里倒一些水。如果想吃辣的话，请加一勺辣椒酱。
第一步：虾清除垃圾，清洗，控制水分。
第2步)将韭菜切碎，将生姜和葱切碎，干燥辣椒去除种子。
第4步(用水翻炒后烘干，虾就不粘了，变成了清晰的颗粒。
第七步。最后加入韭菜，加盐出锅。
