怎么做虾才好吃？用几个诀窍教你如何轻松制作美味的食物！
3|加入一个鸡蛋、面粉、干燥淀粉；每次放一勺，根据情况进行调整；
6|将油锅放入中火，热锅中加入冷却油，加热一会儿，用筷子测量油温：将干净的无水筷子放入锅中。筷子周围有小气泡时，表示速度慢，表示油温不够；气泡大，迅速上升时，也有表示油温高的“噼里啪啦”的声音；筷子周围气泡大小均匀，水流快，油静静爆炸，表示油温正好；
5|粘贴后的状态。胶水不要太粘。不然，炸的虾太稠了，味道也不好。上胶后，将虾静置5-10分钟；
7|保证虾的早滴和一滴、一滴-不粘连、快滴-一致的成熟度
优质虾有虾的味道，身体柔软透明，用手指捏时弹力小；但是水泡虾很有弹性，没有虾的味道和碱的味道。虾肉沿着肠线剥落的话，味道会更明显。
优质虾炒后富有韧性，不缩水，出水少，无泡沫；在锅里煮炸的话，浸过的虾会释放出大量的水分，收缩后变成渣状，有很强的怪味。
经常选择冷冻虾。新鲜冻虾无色透明，手感饱满有弹性，看起来又大又红的要小心。
虾必须尽快吃。需要保存的话，可以放在冰箱的冷冻室里。但是请注意解冻方法。
配料：虾智利15只，面90g，葱、姜、大蒜适量，青椒1个，番茄酱适量。
从壳里去除虾，取下虾线，放入容器，适量加入酱油和料酒腌制。
把捣碎的葱、姜、蒜放入腌制过的虾中搅拌，腌制10分钟。
往锅里加入食用油，量很大。将油加热6分钟后，加入虾串，用小火炸。
