火腿和培根有什么区别？火腿和培根哪个好？
培根在市场上也有卖。当然基本上是直接熏出来的。最好吃的培根位于农村，特别是美食之乡四川、云南、贵州、广西等木材较多的地方。做培根需要在火坑里熏，熏出来的培根香气浓郁。
在原材料的选择上，培根没有火腿那么讲究。任何肉都可以通过选择有动物的部分来制作培根。我们通常吃的培根和火腿是用猪肉做的。培根是将猪肉腌制后烘烤(或暴露在阳光下)的加工产品。火腿是用腌渍、熏制、发酵、干猪的后腿制作的。
我记得坐在家里，第一次在餐厅吃火腿。感到惊讶和亲切。“喂，培根，”朋友马上说是火腿。只是，我以为称呼可能不一样，其实和家乡的培根一样。我知道了火腿和培根有区别。
目前市场上的火腿一般由工厂加工，控制温度和湿度制作，可能与自然发酵的火腿味道大不相同。当然在乡下可以自己在家做，但是猪脚太贵了，白手起家的人不太多。
1火腿肉的生产周期往往是一年，经过长时间的风干、腌渍、干燥等环节，筛选出的部位也是精心挑选的猪腿，但培根是猪肉，是比较简单的腌制产品，工作也不复杂。
火腿可以生吃，但培根不进一步烹饪就不会有味道，但它是腌菜。培根是浸在酱油、糖、酒等里晒干的。火腿选自猪腿后部，经过复杂的工序用盐浸泡后风干。
一般大家都可以吃。特别是产妇、孩子、瘦人。
其实火腿和培根的区别很大。虽然都是腌菜，但是味道和料理的味道相差很大。不少朋友喜欢火腿和培根。我对这两种食物没有任何偏好。因为他们足够优秀，而且还有健脾胃开窍的效果。回搜狐多看看。
火腿有温度、甜度、咸度，具有健脾胃开、生津补血、滋肾填精、延命之效。可用于虚弱心悸、脾虚厌食、慢性腹泻腹泻腹泻、足腰痛等的治疗。江南地区的炖汤多作为产妇食用或病后开胃食用，由于火腿具有加速伤口愈合的作用，已作为术后的辅助食品。
肥肉内外一致，肌肉鲜红或暗红色，脂肪透明或乳白色，肉质干燥，坚固，富有弹性。煮熟后切片，透明光泽，颜色鲜艳，内黄内红，口感醇厚，不胖不腻，瘦长不适合牙齿。脂肪、蛋白质、碳水化合物含量丰富，还含有磷、钾、钠等元素。
有名的品种有广式培根、湖南培根、四川培根。
火腿皮薄指甲薄，颜色鲜艳，红白分明，肥肉适中，瘦肉咸甜，油腻不腻。富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
