前世、汉堡、快餐业的肩膀
因为馅饼放在马鞍下，所以骑马时，吃的时候肉质已经很软了。这是焦油牛肉的原型，是蒙古派的改良。俄罗斯厨师在生肉中加入蛋液和洋葱。
抛开各种传说，我认为最广为人知的经典快餐汉堡要归功于麦当劳的首席执行官山姆克隆。但是，山姆大幅削减了汉堡包生产的人工成本和成本，创造了美国式的创新饮食风格，但他不是自己发明的汉堡包。快餐汉堡的创始人是来自堪萨斯州威奇托的沃尔特安德森和埃德加沃尔德英格拉姆。他们在1921年创立了白色城堡。这是美国第一家汉堡包连锁店。
两片面包夹肉的现代汉堡产于美国，包括威斯康辛州的西摩和俄亥俄州的阿克伦等几个州声称是汉堡包的发源地。克伦是门奇兄弟餐厅的所在地，据说创始人弗兰克门奇和查尔斯门奇的祖先在20世纪80年代发明了汉堡包。有一天，他们在当地市场卖光了香肠的创意。另一个声称发明汉堡的人在俄克拉荷马州，他说第一个汉堡是1891年在塔尔萨首次制作的。
美国人很喜欢汉堡包，但在九十年代，由于其他便宜、方便的快餐迅速被占领，汉堡包在主流餐厅的人气下降了。随着2008年的经济衰退，很多流行的餐厅改变了传统食物，再次推出了它们。加上这个复苏，人们对食品安全、肥胖、健康食品的兴趣越来越高，把汉堡带入了文艺复兴时代，就像一个一体机一样。
在汉堡这个名字出现之前，历史给了我们重要的启示。是古老的食物，西方的起源和鞑靼人的饮食习惯有关系吗？鞑靼人经常吃家畜的肉。调味料中质量最低，将最硬的部分妥善处理后，有著名的鞑靼炸肉饼，现在在欧洲餐厅很受欢迎。
14世纪，德国成为了今天众所周知的汉堡包的发源地。德国人通过加工劣质肉为穷人做了这种食物。汉堡的名字来源于德国城市汉堡，当时被称为“汉堡肉饼”。
几个世纪后，汉堡横渡英吉利海峡，给英国带来了真正的食品革命。一位名叫J.H.索尔兹伯里的医生呼吁大家注意这种食物，并强烈推荐。因为他认为加工后的肉丝会减少胃的工作量，有助于消化。医生认为一天吃三次肉比较好，建议吃“三顶法国水手贝雷帽大小的汉堡包”。索尔兹伯里博士的粉丝按照他的食谱吃饭，把汉堡包叫做“索尔兹伯里炸肉饼”。
20世纪，这种美味又便宜的食物备受欢迎，开始出现在餐厅的菜单上，介绍汉堡包三明治制作方法的美食书也开始问世。但是，直到20世纪20年代，它才真正成为美国人喜欢的食物，城市的每条街道上都有多个卖汉堡包的小摊。但是，坏消息接连不断，很多不法商人为了弥补自己的利益，食物中毒事件频发。同时，随着美国城市交通的发展，商人到处摆摊，阻碍了城市交通。为此，政府制定了各种各样的法律来限制供应商。汉堡小贩的黄金时代结束了，汉堡没有消失，成了轻餐厅、咖啡馆、免下车餐厅的必备菜单。
二战期间，由于食物短缺，炸薯条成了受欢迎的食物，进入了汉堡餐厅的永久菜单。但是，由于热油威胁员工的安全，二战后，薯条从汉堡餐厅消失，直到1950年技术成熟才再次出现(奶昔也是如此，技术发展成为永久菜单)。二战后，拥有汽车的美国中产阶级开始逃离犯罪率高、人多的城市，拥抱郊区的生活。汉堡店失去了主要顾客，成了流浪汉和罪犯的“天堂”。市中心的汉堡店很弱。
最后，轮到麦当劳了。作为战后最重要的汉堡连锁店，麦当劳兄弟经营的第一家快餐店在加州洛杉矶附近郊区的家庭社区开业。
