烤奶油的最佳时间是多长？牛奶要烤多久？
如果不想那么麻烦的话，可以买市面上的红豆沙代替，也可以买油性豆沙做月饼豆沙。因为没有油的馅儿一烤就干了。
接下来，我们来看看处理咸蛋黄，如何选择咸鸡蛋。可以看视频[06:25]。这里有选择咸鸭蛋的方法。南方菜市场有卖鸡蛋的灯箱。很多人不知道怎么用。这里有科普~
涂上豆瓣酱，用保鲜膜包住，冷却。请一定要盖上。否则，表面会变干。
把蘸了油的咸蛋黄铺在热板上，送到烤箱里。加热到上下180度，使中间层达到5~8分钟，直到蛋黄表面的油变为半熟。取出后，将蛋黄在热板上冷却。加热板的预热使蛋黄充分煮熟。
通常需要170度40分钟或180度30分钟。
我们很多家用烤箱很小，30L左右，火力会变高。因此，这里的温度和时间请作为参考。请以自己的烤箱为基准，在烤好的最后10分钟在旁边观察，以免烧焦。
擦两次蛋液。第一次进烤箱之前，第二次是烤10分钟之后。使用不含蛋白质的蛋黄蛋液。
将筛好的油皮原料混合充分揉搓，用保鲜袋放在一边放松30分钟。
将所有油皮材料放入碗中，用手揉捏，做成光滑的面团。没有必要在这里揉手套上的膜。有了烤面包，用烤面包摩擦一下就省事了。(我有烤面包，但我觉得用手捏比较脆。）
咸蛋黄提前两天用油浸泡。最好用像玉米油一样无味的油。
醒来后准备馅料。在这里，红豆沙是我自己做的。在外面，我觉得太甜太油腻了。红豆沙分为15份，其中一份为25g，用预烘焙蛋黄包裹。
用油快速包裹后盖上保鲜膜，防止面团变干。我直接走到这里的下一步，再也没醒来。
