【酸辣莲藕丁】食谱，这样做的莲藕味道鲜美，酥脆可口！
莲藕1斤，辣椒2个，大蒜2个，生姜片3片，醋1杯，酱油半杯，酱油1杯，盐1杯，糖1杯，白芝麻1杯。
加入上述调味料后，加入芝麻、葱，用大火翻炒。
用油炒材料，加入莲藕丁，用中火炒。
这“酸辣莲丁”酸得开胃，辣得令人难忘。
加入葱、姜、大蒜，温热，开胃，不油腻。
放少量糖，菜会变得好吃，菜看起来很有吸引力。
适量加入醋。醋是酸辣莲藕丁中不可缺少的调味料。可以让食物变酸开胃。
去莲藕的两端，洗一洗，切成丁，泡在水里。
准备一壶热水，放入一半盐，将浸泡在水中的莲藕沥干水分，放入沸水中煮3-5分钟左右后倒入冰水中，冷却后沥干水分。(这一步不要把莲藕煮得太软。另外，“酥”字还是伦琴字。
这时，把火拧成高火，然后倒入切好的丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁、丁。
最好选择中间有9个孔的莲藕。莲藕顶端的“鹦嘴鱼头”除了白、浓、香之外，还尽量做得小。
加入白醋后菜会变得又白又干净。也可以用香醋或其他醋代替。
