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什么是古早味蛋糕

早期风味蛋糕最典型的做法是不碎,柔软细腻,美味开胃。

现在,对古味的憧憬更加真实。

在耐热容器中加入玉米油,放入微波炉中用高火加热2分钟。

玉米油54g,牛奶43g,鸡蛋5个,低筋面粉65g,糖50g,盐1g。

将热油放入碗中,将低筋面粉和盐混合过筛。

玉米油75克蜂蜜57克盐1克牛奶102克薄力粉22克蛋黄120克蛋白质180克糖40克柠檬汁几滴切成4块奶酪片

将玉米油放在火上加热1分钟,或者放入微波炉加热1分钟。

首先加入三分之一的蛋黄糊进行搅拌。

倒入剩下的面糊。你知道为什么在放奶酪片之前要放三分之二的面糊吗?因为击球员在进入烤箱之前会摇晃几次,所以奶酪片在摇晃之后会下沉。如果面糊的一半放入烤箱,烤好后奶酪片会逃到下层。所以在上面放奶酪切片。击垮击球员后,抹平,在桌子上摇几下。

古早味蛋糕

第二阶段,工具:电子秤、电动打泡机、手动打泡机、小麦粉筛、橡胶刮刀、打泡机(干净、无油、无水)。

第三步:把蛋黄和蛋清分开。装有鸡蛋白的碗和电动打蛋器必须无油加水。蛋黄不要和蛋白混合。不这样做的话,很难弄掉。

第五步。搅拌蛋白前将烤箱预热到150,向蛋白中加入2克盐,用电动打泡机低速搅拌直到鱼起泡,加入三分之一的糖。

第六步,高速输送直到泡沫变细,放入三分之一的糖继续输送。

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