广东叉烧肉、广东叉烧肉的常见做法。
叉烧肉是烤肉。这是广东菜中的经典菜。是添加酱油、盐、糖、酒等调味料制成的熟肉制品。腌制后，插入专用叉子，用电或木炭烘烤。是广式烧烤的味道。其中许多是用红色、红肉做的，有点甜味。好的叉烧肉必须柔软多汁，颜色鲜艳，香气浓郁。
配料：梅肉(前足肉)砂糖2公斤盐100克高粱酒200克洋葱100克陈皮50克酱油100克甜面酱100克鸡蛋2个麦芽糖250克
腌菜：糖、盐、洋葱、陈皮、高粱酒、酱油、甜面酱。
腌制时，将2个鸡蛋和调制好的色素混合，在室温下腌制40分钟。
做叉烧肉的时候一定要把五花肉做成三层，去骨削皮。
用腌菜将散装肉腌4-5小时。
在猪肚上涂酱汁。酱汁的配方很简单。将100克酱油和3个生鸡蛋混合均匀。
取出散装肉，沾上麦芽糖，麦芽糖不滴落后，再次放入烤箱。这时，烤箱的温度在200左右。
叉烧肉是典型的粤菜，方法很简单。家里有客人的时候，凉菜和热菜叉烧肉是很容易上桌的菜。用玫瑰肉做叉烧肉也不腻，瘦肉不会柴。因为以前的肉要点这个菜，所以买了叉烧肉酱自己做。既咸又甜，感觉很好。今天，皇家食品和特产博物馆的侧展将和大家分享叉烧肉的制作方法。
具：酱油5毫升、叉烧肉30克、红曲汁5毫升、白糖10克、白酒10毫升。
把猪放进碗里，倒入30克叉烧肉和10毫升白酒，放入冰箱冷藏一晚上。(一般我们下午调味，腌制到第二天中午附近。
把锅加热，加一点油。因为炒玫瑰肉的时候也会出油。油炸前，用筷子将叉烧肉均匀地沾在猪肚上。
