我教你四种蛋糕的制作方法。简单更快,一学就会。比馒头好吃多了!
称量小麦粉,加入3g泡沫粉,仔细搅拌。(没有什么可以放的)!
将2个鸡蛋和小麦粉混合物酵母水直接敲击到糖水中,用搅拌棒高速搅拌十几秒钟直到明显的颗粒消失。也可以用筷子搅拌几次。(这样就很难搅拌蛋液,完成后表面不会起泡,所以请不要搅拌。)
在200克温水中加入黑糖和白糖,用筷子搅拌至糖完全溶解,稍微冷却后(至少控制在38度以下,以免烫伤酵母)。
8英寸型的底部和侧面涂上油脂,倒入面糊,盖上盖子发酵。
将米冲洗干净,过滤水分,加入550克水浸泡一晚,用水将米磨成细米糊。
将260克米糊放入小锅,调小火,一边煮一边继续搅拌。
煮至米糊凝固混乱,立即停火,用冷水冷却。
将剩下的米糊少量放入熟米糊中均匀搅拌,搅拌状态为稀糊状。
原料:普通面粉、发酵粉、黑糖、水、红枣、葡萄干。
第三步,将面粉和发酵粉混合,当黑糖水温度和手温稍高时,将黑糖水加入面粉中均匀搅拌。
第六步,用保鲜膜密封静置,使保鲜膜不接触团块。
第十一步:准备好红枣和葡萄干后,用筷子朝同一个方向搅拌,直到气泡消失,让面团块也能看到气泡的上升。