牛肉牛腱子肉

冷牛肉为什么要选牛筋？一卤一卤健康地吃肉很容易

凉拌牛肉为什么选牛腱子肉？卤一卤拌一拌，健康吃肉很简单

牛肌是指牛的大腿肌，所以前脚肉称为前肌，后脚肉称为后肌，也有花肌、肌肉心、侧肌。牛筋外侧有肉膜，肉里面有骨头，骨头像花一样均匀分布。这个牛肉腌起来味道很好，是炖菜的最佳牛肉。然后，如果选择卤肉筋的话，切的时候颜色会变深，切了之后放入凉菜里会变漂亮。菜的面额也是我们感受和品尝食物的重要条件。

牛肉调味料：3克姜/3克大蒜末/1克胡椒粉/熟芝麻稍/糖稍/香菜稍/盐稍/葱稍/麻油大勺/酱油大勺/老母亲油胡椒粉稍因个人情况而异。

炖牛肉(3克胡椒/3克桂皮/少许桔皮/2片八角片/1片生姜/5片香叶/一个葱/一勺料酒/一勺酱油。

将水放入没有牛肉的锅中，将八角放入锅中，用中火煮1小时直到牛肉用筷子穿过。

调味料：酱油200克、黄酱50克、盐50克、白糖10克、配料10克(八角、桂皮、肉豆蔻、丁香、砂仁、花椒、香叶、芬尼制材料包)。

将肌腱在冷水中浸泡3小时，用清水冲洗血液；

蛋黄酱用水稀释，充分搅拌，放入篮子，去除残渣；

往锅里加入水，加入酱油、味噌水、盐、糖、材料包，用大火烧开，冲洗浮沫；

牛筋具有补气润胃、润肠、强筋止咳、祛痰消风、止渴、止口水下垂的作用。适用于肾郁结、胸闷气短、气血不足、筋脉酸软、长期贫血、面部黄眼的人。

入牛筋性甘温、脾肝胆道经，具有补脾胃、养血、壮筋骨、消水肿的作用。

牛筋500克、小葱、姜片、大蒜、香草精、青椒、辣椒、八角、花椒、茯苓、豆浆、香油、麻油都很合适。

)将煮好的牛筋再次放入锅中，加入水、葱、生姜的薄片做成馅包，用大火烧开后，用文火煮50分钟使其熟透。