四川正宗麻婆豆腐好好学习，三分钟就有餐厅的味道！
锅烧火，肉末适量加入花生油后翻炒。
把豆腐切成丁后，不要用热水加热，浸在薄盐水里豆腐会更软更滑。否则，用热水煮会太硬，口感不好。
然后，撒上少许切碎的大蒜和荷兰芹。如果不喜欢荷兰芹的话请不要放。
最好买嫩豆腐。这个菜不适合豆腐做。不要太软或太软。软硬适中就行。麻婆豆腐是最正宗的，软得不会碎。以我的经验，在北京可以买到南方豆腐，但是琼脂豆腐太软了，北方豆腐太旧了。所以南方豆腐最适合做麻婆豆腐。
麻婆豆腐因辣而闻名，最适合冬天吃。可以刺激胃液的分泌，增进食欲。可以驱散寒冷，运动量最少，适合循环不好，不出汗的人。但是，胃不好、胃酸分泌异常、有溃疡的人，最好不要吃太多。
2锅加热后，加入少许油，将肉末翻炒除去水分，加入调味料(翻炒至变得美味。
加入调味料(充分翻炒，加入豆腐和调味料)煮至味道变好，加入太白粉勾芡，撒上芝麻油。
食材：豆腐片、肉末少许、大蒜、大蒜、豆瓣酱等适量。
做法：将大蒜、大蒜、小米青椒切成块，豆腐切成块。不能吃辣的东西。请不要放青椒。往锅里加水，水开了再放点盐，免得豆腐粘在一起。如果要用软豆腐，也就是南豆腐，就放盐。把豆腐放入水中，放入酱油中。趁热可以给豆腐上色，颜色会变漂亮。往锅里加入油，加热5分钟，用豆瓣酱炒；加入大蒜切碎和青椒切碎，一起翻炒；加入一半大蒜，在这里加入一半更好溶解的大蒜味；如果喜欢吃辣的话，倒上这个阶段的辣椒面，加入盐、酱油、胡椒粉，稍微炒一下。煮好后，在豆腐表面撒上胡椒粉和剩下的大蒜，和米饭、可乐一起吃。
制作(将蒜苔切成小方块，将豆腐放入水中烧开3分钟水，烧开水时加盐；取一小碗，将美味的麻婆豆腐调味料和6勺水混合制成汁；用大火加热，将调味料放入锅中，加入蒜苔丁，煮开，加入烤好的豆腐，煮5分钟。
陈婆豆腐(人们习惯叫麻婆豆腐(始建于清朝同治元年(1862年)，由成都北部的万福桥创立，原名“陈酒家”。店主陈春福英年早逝，餐厅由老板娘经营，老板娘脸色略显迟钝，被称为陈麻婆。万福桥是一座横跨抚河的木桥，不长，但相当宽。两侧有高高的栏杆，上面有捕鱼的桥亭，画着金色多彩的画。桥上，卖主经常走着，推着车在笼子里挣扎的人，在这里蹭着脚趾。“陈酒家”的主要顾客是选油的搬运工。这些人经常买豆腐和牛肉。从油篮里舀点植物油，让老板娘加工。
