竹笋烤猪肉不满意吗？你一定忽略了这关键的一步！
一壶笋干肉是一年的开始，公公每年负责这道菜。煮大锅，吃的时候加热，可以享受元宵节。
问一下新年一定要吃什么。我想大部分人都会说笋干和烤肉。在我们镇上人们的餐桌上，笋干和烤肉是不可缺少的菜。松软腐烂的肥肉、充满油的稻草干，是“个性”中两种不同的成分。但是稻干吸收了油腻的脂肪，弥补了稻干的干燥。在长时间的炖煮中，肉片在入口溶解，稻子干燥有嚼劲，让整个料理变得水润清爽，可以说是年节菜的灵魂。
买过年用品的时候，最好总是先买笋干。“一团糟，我先给你买竹笋。”。因为竹笋干燥可以长期保存，竹笋干燥需要在烘烤前浸泡，浸泡时间较长。如果晚餐想吃美味的笋干和烤肉，需要提前购买并浸泡。竹笋干燥首先需要浸在水里，最好浸在米里，这样浸过的竹笋干燥特别白嫩。竹笋干燥需要几天。第一，清除上面的灰尘，更重要的是，让稻子变软变干。这样，煮的肉就会很好吃，味道会变好。在我们当地的方言中，这叫做“发”老笋干。如果中途继续换水，会重复好几次。
竹笋干燥是细竹笋干燥，或者竹笋干燥的纹路斜向的薄片。烹饪时，先把油放入锅中，等待油烧开。然后，将准备好的猪肉放入锅中，加入料酒和酱油，加入少许糖，用大火翻炒，肉上色，切好的竹笋全部放入锅中，一起翻炒，最后加入水和盐，盖上锅盖继续炖。这样做出来的竹笋干燥和肉光泽鲜艳，不油腻，香气十足。
中，笋干在烹饪前反复浸泡在水中。主要是为了味道，通过浸泡来去除竹笋的酸味，使口感变好。当然，夏天的时候，最好泡在冰箱里。而且，除了稻子干燥之外，平时把梅干和干豆等食材和肉放在一起，不仅味道丰富，也有利于收集营养。
这个竹笋的烤猪，本来是妈妈给我做的。总之第一次吃就喜欢。为了不在家的时候能吃到美味的笋干和烤肉，特意让母亲教了我。用竹笋烤肉看起来很复杂，但是做起来真的很简单。什么事？你不相信吗？嗯，我已经详细整理了用竹笋煮肉的最佳方法。不管简单还是复杂，试试就知道了！行动胜于行动，快试试吧！学会当厨师，几秒钟就能学好！
将生姜切片、八角、冰糖、酱油、酱油、料酒加入锅中，翻炒至肉块均匀变色。
倒热水，水量比肉少一点，放几颗山楂。用大火烧开后，去除浮沫，用小火焖约1小时，中途不开盖。
表姐告诉边肖，竹笋烤肉很容易，但是制作时要注意以下步骤。很多人在煮笋干和烤肉时没有注意到这一点，所以笋干和烤肉很硬，吃的时候味道会受到很大的影响。然后表姐告诉边肖，这一步是加工竹笋的时候提前一天进入竹笋，在进入的过程中继续做下去。
第一步(把买回来的竹笋浸泡一天，不断换水直到浸泡的竹笋的水变干净。这样做的目的是使稻子干燥柔软，容易咀嚼。浸泡时间短的话，干竹笋会腐烂
以上是笋干烤肉的制作方法。如果有兴趣的话请试试。但是，需要注意的是，加工竹笋时，必须处理，特别是一天前浸竹笋干燥时，必须在浸泡期间不断换水。别这样，稻子很硬。戴上这些，就会做出美味的笋干和烤肉。
这是烤竹笋肉的一般做法，请注意这一点。肥而不腻，咸而新鲜，脆而不腻。
