一斤大豆能做多少斤豆腐？
(分选材料：选择颗粒齐全、无虫、不发霉的新大豆，进行粉碎。
发泡：在500克大豆中加入25-5公斤的水烧开，以1%的大豆比例加入加热的植物油。搅拌，去除泡沫，豆浆可以尽快过滤干净。
(研磨)石磨也可以是碎浆机。要求均匀研磨，磨碎，均匀加入豆类和水。在这个过程中，向500克大豆中加入约1公斤的水。
(过滤分离)第一次过滤后，放入1-2倍的洗涤渣，过滤分离出的豆渣直到豆渣散开，不能用手捏。
豆类尽量选择优质大豆，摘下后清洗，将豆类浸泡在水中。现有的豆浆制造机，将豆浆原料研磨后，基本上自动分离豆渣和浆料，因此不需要单独摇晃和过滤。
另外，必须注意过程。这些操作也决定了豆腐的质量：
点豆腐很讲究。这是技术性的工作，要顺利进行需要一定程度的经验。
用卤水点豆腐：豆腐最后压制出来的水，也就是卤水可以保存点豆腐。用卤水点的豆腐更醇厚。生产技术见第二条。
据
在制作豆腐的过程中，制作味噌时使用的凝固剂有石膏、卤水、-葡萄糖内酯三种。通常用安徽豆做豆腐，用弱碱性的水。在制作豆腐的过程中，必须控制水和大豆的比例。
目前，通过技术上的创新研究，彭大顺工厂员工生产了2019台豆腐机，并获得了国家专利。
2019年的新豆腐机依然采用自动制豆腐。这个装置自动干燥豆子，自动清洗豆子浸泡，自动将豆子放入精制机。自动打浆机可以自动控制豆子的量和水量，控制豆浆的浓度；磨好的豆浆自动泵入全自动制浆系统，达到温度后自动停止，完全不需要人工管理；配备机器代替手工上浆、控制凝固剂比例、保证豆腐高质量的全自动豆腐成型机，一个人可以操作多台成型机。
