我家腌制萝卜的秘方是一滴水也不加。就这样，萝卜脆脆的很好吃。
很多家庭在家腌制酸萝卜。酸萝卜的使用方法很简单，但是不能像家里的餐厅那样吃。今天和大家分享我家祖传萝卜的秘方。每年我们家都会腌制两罐酸萝卜。酸萝卜不管是单独吃还是和肉一起炒都很好吃。我经常在外面工作，每次回家都要找妈妈。
很多家庭在腌萝卜的时候用水泡，但妈妈腌萝卜的时候一滴水也不放。然后，一起看看实践吧。首先准备萝卜、米椒、红泡椒、盐、白酒、胡椒粉、糖。所有食材准备好之后，首先把萝卜洗干净，不需要剥皮或切成块，把红泡椒洗干净切成圆片，把花椒洗干净。
接下来取干净等大碗，将萝卜、小米椒、红泡椒放入盘中，撒上适量盐，充分抓住后腌制30分钟。这样，萝卜里的水分就完全没有了。这样腌制的萝卜又香又有嚼劲。然后取一个大碗，加入适量白酒、胡椒粉、糖搅拌均匀，放入萝卜碗中搅拌均匀。
然后准备罐子。这个罐子既没有水也没有油，必须很干净。然后把所有的萝卜放进罐子里。放萝卜的时候别忘了用力按。最后盖上盖子，放在凉爽的换气处。在家腌制酸萝卜的时候，我会这样做。腌过的萝卜清脆可口。快点试试吧。
红辣椒切小圆，姜切丝，大蒜敲碎准备。
把腌过的萝卜用水清洗，放入罐子里。
最后，盖上盖子，放入冰箱一晚上，第二天就可以吃了！
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1010今天，小雄分享的这道家常菜是腌萝卜，不加盐酸，很清爽。爱萝卜的人绝对不要错过。
将切碎的萝卜放入玻璃碗中，放入一半的糖。先用筷子好好搅拌一下，然后举起玻璃碗上下摇动，萝卜和糖就会很好地混合在一起。放置两个小时，杀死萝卜的水分。
挤出脱水萝卜开始调味：加入少量糖、一半酱油、一半陈醋、一大勺海天米醋。今天，放入大蒜切碎和米椒。
腌一晚上的萝卜味道很好，又酸又脆，很好吃。比你在外面买的好得多。关键是划算，成本不到4元。
